![炖肉的做法](http://img.yunnanlong.com/230625/1942462193-0.jpg)
用料:猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量 。
做法:
1、用热水洗干净猪肉,把带有猪皮的地方用刀多刮一刮就干净了 。遇到有猪毛的皮,用镊子拔干净 。切成自家喜好的肉块 。
![炖肉的做法](http://img.yunnanlong.com/230625/19424C4B-1.jpg)
2、热油下毛葱和大蒜爆锅,然后再把肉倒进锅里 。
![炖肉的做法](http://img.yunnanlong.com/230625/19424A2B-2.jpg)
3、翻炒的肉变颜色了,再加老抽和生抽,料酒,陈醋去除腥腻味道 。
![炖肉的做法](http://img.yunnanlong.com/230625/1942464254-3.jpg)
4、翻炒到猪肉没有血色了,再加大料和花椒桂皮在肉里 。
![炖肉的做法](http://img.yunnanlong.com/230625/19424Ca4-4.jpg)
5、加适量的水,加水的时候 , 最好一次加足用水量 。半途加水会影响肉的味道,记得小火炖肉 。
![炖肉的做法](http://img.yunnanlong.com/230625/19424C203-5.jpg)
6、加完水要上盖锅,小火慢炖 。炖好的肉收汁出锅即可 。
【炖肉的做法】
![炖肉的做法](http://img.yunnanlong.com/230625/19424B453-6.jpg)