大米红薯粥有营养还是小米红薯粥有营养？
如果单纯从这两种食物进行比较的话，小米煮红薯粥的营养价值要相对较高 。因为大米煮红薯粥和小米煮红薯粥的差异主要在大米和小米的区别上，大米和小米同属于谷类食物，他们在蛋白质，碳水化合物和脂肪的含量及成分上差异较小，而且由于是同属于一类食物，所以不牵扯氨基酸互补上的差异 。但由于小米要比大米含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质，所以小米煮红薯粥的营养素含量要高于大米煮红薯粥 。
同时红薯粥作为一款粗粮粥，其最大的食疗作用在于缓解便秘，这样同样富含膳食纤维的小米会让这种作用显得更加突出 。而且小米中还含有大米中几乎不含有的类胡萝卜素，例如叶黄素等物质，类胡萝卜素几乎都具有抗氧化的作用，而且其中一些组分还可能具有更多的生理学功能，像叶黄素的摄入似乎对保护眼睛老化有一定的好处 。因此无论是从营养素的角度还是从整体的考虑，小米红薯粥的营养性都要高于大米红薯粥 。
【红薯白米粥的营养价值 小米红薯粥的营养功效】当然也不是说小米红薯粥就一定好于大米红薯粥，因为小米属于全谷类食物，其中的膳食纤维成分更多，消化难度更大，对胃的消化负担也相对更重一些 。所以如果是一个患有较重的胃部疾病的患者，喝小米红薯粥会更可能会产生不适感 。不过这种差异性并不大，绝大多数人群都是没有感觉到差异性的 。所以综合考量，既然我们已经要吃一些杂粮中的红薯，何不搭配一些同样是杂粮的小米，这样对我们普遍缺乏杂粮摄入的今天，应该说是一种不错的选择 。
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