用料：大黄花鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉、香油 。
１、鱼洗净两面切花刀，放入锅中煎至两面微黄 。
２、放入葱姜蒜、料酒、生抽、白糖和开水，炖熟，鱼装盘 。
３、把葱姜蒜捞出，放入水淀粉和香油，煮沸，淋在鱼上即可 。
黄花鱼：
【大黄花鱼怎么做好吃】石首鱼科黄鱼属，生于东海，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼 。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，属暖温性集群泅游鱼类，常栖息于水深６０米以内的近海中下层 ， 其生殖季节有春、秋两季 。它是中国重要经济鱼之一 ， 长期来深受消费者青睐 。但因过度捕捞 ， 资源破坏严重 。
