西葫芦可以制成西葫芦饼、西葫芦炒肉、西葫芦饺子、西葫芦炒鸡蛋、醋溜西葫芦等 。
1、西葫芦饼：西葫芦擦丝 ， 加入盐，腌制２分钟；准备鸡蛋，加入五香粉、面粉 ， 搅拌成糊；锅中加入食用油，倒入面糊，摊平即可 。
2、西葫芦炒肉：准备蒜片，葱１根切末，西葫芦切片 ， 猪肉切片、胡萝卜切片；起锅烧水，倒入西葫芦焯水２分钟捞出；倒入胡萝卜焯水３０秒捞出；起锅烧油，倒入葱、蒜、猪肉，炒至变色，倒入料酒翻炒均匀；再倒入西葫芦、胡萝卜、鸡粉、盐、生抽、耗油翻炒均匀；加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可 。
3、西葫芦饺子：西葫芦擦丝 ， 黑木耳切丝；西葫芦丝加盐，搅拌均匀腌制３０分钟；鸡蛋一个，打散，食用油５ＭＬ，倒入蛋液，小火炒熟，倒入葱花 ， 翻炒均匀；西葫芦挤出水，倒入鸡蛋，加入十三香５克、生抽５克、芝麻油１５克、白砂糖５克 ， 搅拌均匀，包饺子；清水用大火煮沸，放入饺子煮熟即可 。
4、西葫芦炒鸡蛋：西葫芦切片 ， 胡萝卜切片；清水煮沸，倒入西葫芦，焯水；倒入胡萝卜、木耳焯水 ， 鸡蛋打散；倒入食用油、蛋液，炒熟；锅中加入食用油，倒入葱花 ， 蒜片，大火爆香；倒入西葫芦、胡萝卜、木耳、鸡蛋、盐、生抽、蚝油，翻炒 ， 加入水淀粉，翻炒均匀即可 。
5、醋溜西葫芦：西葫芦洗净去皮，切成薄片；锅中放入少量植物油，小火加热至油六成热；放入掰开的干辣椒 ， 小火慢炒至辣椒籽发黄，发出香味；放入西葫芦片，大火爆炒至西葫芦变色；加入适量食盐和花椒粉，再翻炒数分钟；加一点点水，盖上盖子焖一下 ， 然后再翻炒收汁；倒入一小勺米醋，翻炒一下，出锅即可 。
【西葫芦怎么吃】
