1、李子：皮蛋中含有大量的铅物质 ， 如果与李子同时食用后 ， 可与其中的营养物质发生反应 ， 导致食用者出现肠胃不适等不良反应 。
2、红糖：皮蛋因制备工艺 ， 含有大量碱性物质 ， 而红糖含有大量酸性物质 ， 二者同服时可能会造成酸碱失衡 ， 导致食用者出现胃肠道不适症状 。
3、桑椹：其中含有果酸等物质 ， 若与皮蛋同服 ， 可能会对食用者造成消化不良等影响 。
【变蛋不能和什么一起同食】4、鳝鱼：鳝鱼含有大量蛋白质 ， 与含碱性物质的皮蛋同服 ， 可能会造成胃肠不适 ， 甚至出现腹泻 。
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