![鸡爪煮多久能熟](http://img.yunnanlong.com/230627/155Z1C00-0.jpg)
1、锅里放清水,加入洗净的鸡爪 , 煮5分钟左右(不要盖锅盖),捞出,冲冷水至鸡爪全部冷却,沥干水分,剪去指甲备用 。
![鸡爪煮多久能熟](http://img.yunnanlong.com/230627/155Z1L17-1.jpg)
2、锅里另放清水 , 卤味包 , 葱段 , 姜片 。加入鸡粉,料酒,冰糖,生抽,老抽烧开,放入鸡爪小火煮20分钟左右 。
![鸡爪煮多久能熟](http://img.yunnanlong.com/230627/155Z12R4-2.jpg)
3、熄火,盖上锅盖,鸡爪浸至卤汤稍凉,即可取出 。
【鸡爪煮多久能熟】
![鸡爪煮多久能熟](http://img.yunnanlong.com/230627/155Z1L07-3.jpg)
鸡爪,又名鸡掌、凤爪、凤足,是鸡的脚爪 , 共4个指头,可供食用 。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪 。在我国南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂 。选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性 , 表面微干或略显湿润且不黏手 。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购 。
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