【硬欧包和软欧包的做法区别】
硬欧包成分较低 ， 用黄油、蛋、奶去滋润面包 ， 糖和油脂成分为面粉用两的百分之四以下 ， 表皮硬或脆 ， 内部气孔大、紧实、有嚼劲 。软欧包成分较高 ， 糖和油脂为面粉量的百分之十以上 ， 馅料更是面团重量的百分之二十以上 ， 配方中有较多的糖、蛋、油脂 ， 形状及馅料多变 ， 表皮美观内部均匀细致 ， 口味香甜柔软 。
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