家用什么锅炒菜最好 ， 不粘锅 ， 价格比较实惠？
我是一名专业厨师从业近二十年用过的锅很多品种 ， 家用的话我觉得从以下几点来分析 ， 选择最适合自己的那款才是最好的 。安全 ， 方便 ， 经济实惠 。一 ， 传统的生铁锅 ， 八十年代以前几乎家烧菜用铁锅最好 ， 因为生铁锅除能煮出"铁质"之外 ， 还带出其他的微量元素 。那生铁锅早使用时应该注意什么问题呐？1传统生铁锅 。新买的生铁锅面有一层防锈涂料 ， 使用前要先干烧一下 ， 等待防锈涂料层挥发后才可使用 。
2初次使用生铁锅 ， 建议先用来油炸；或者讲生铁锅洗干净烧干后 ， 反复涂上几层油 ， 就不会生锈也不会有粘锅的问题了 。3每次使用完生铁锅后应马上用马刷蘸水清洗干净 ， 置于炉火上烧干后涂油熄火 ， 待凉后收纳 ， 这样可以有效避免生铁锅生锈了 。4生铁锅使用后尽量放在通风干燥的地方 ， 不给生铁锅生锈的机会 。二 ， 熟铁锅 ， 近年来网上比较火的那款章丘铁锅就是这种 ， 餐厅里一般都是使用这种 。
【n9008szcscqd1 root,N9008SZCSCQD1】这个锅使用前要开锅 ， 其实也不复杂 ， 简单点来说就是把锅烧红冷却后洗干净 ， 再上火烧热放菜油炼熟就行了 。每次用过之后一定要沾干水份 ， 很容易生绣 。三 ， 不粘锅这种锅十有八九都有化学涂层本人不见意购买 。不粘锅即做饭不会粘锅底的锅 ， 是因为锅底采用了不粘涂层 ， 常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层 。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅 。
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