最正宗的是郫县豆瓣酱 。
【中国最正宗豆瓣酱】郫县豆瓣，成都市郫都区特产，中国地理标志产品，是中国顶尖调味料之一 。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同 。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准 ， 具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有川菜之魂之称 。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录 。
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