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调酒师学徒，为什么酒吧里的调酒师学徒有的给工资有的却要掏钱学?( 二 )

云知道调酒师


正确使用设备和用具 ， 熟练掌握操作程序 ， 不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命 ， 也是提高服务效率的保证 。此外 ， 在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味 。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的 。

了解酒背后的习俗

一种酒代表了酒产地居民的生活习俗 。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等 。饮什么酒 ， 在调酒时用什么辅料都要考虑清楚 ， 如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致 ， 甚至还有可能冒犯顾客的信仰 。

英语知识很重要

首先是要认识酒标 。目前酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒 ， 商标用英文标示 。调酒师必须能够看懂酒标 ， 选酒时才不会出差错 ， 因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同 ， 口感会大相径庭 。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况 ， 此时如果对英文标示的酒标不熟悉 ， 还要慢慢地找 ， 会让客人等得着急 。其次 ， 酒吧里的客人经常会有许多外国人 ， 也要懂一些外语 。
调酒师对身高和容貌有一定的要求 ， 当然也并非要求靓丽如偶像明星 ， 关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质 。此外 ， 天生心态平和 ， 喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助 。

调酒课程
调酒师专业是按照国家劳动部指定的职业技能培训教材《调酒师》授课 ， 在此基础上 ， 附加了以下内容：

1．水果拼盘的制作

2．酒吧英语培训

3．世界名酒品尝
4．世界大型酒业集团介绍

5．现今流行鸡尾酒制作

6．十二星座鸡尾酒制作
7．子弹系列鸡尾酒制作

8．试管系列鸡尾酒制作
5 ， 调酒师学徒怎么样？回答的有点多请耐心看哈 ， 希望能帮助到你 ， 还请及时采纳谢谢！
祝生活愉快！
调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水 ， 并让客人领略酒的文化和风情的人员 ， 调酒师英语称为bartender或barman 。酒吧调酒师的工作任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等 。而在国内的调酒师随着近年酒吧行业的兴旺 ， 也渐渐成为热门的职业 。在国内 ， 目前已有上万人拿到劳动和社会保障部颁发的“调酒师职业资格等级证书” 。据有关资料显示 ， 北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市 ， 每年缺5000名左右的调酒师 。调酒师在我国的薪水普遍在1000元人民币左右 。但是每个行业都有状元 ， 有的月薪在五六千甚至上万元人民币 ， 如果做到管理位置 ， 那么月薪会过万 。随着酒吧数量的大大增加 ， 作为酒吧“灵魂”的调酒师的薪酬会水涨船高 ， 基本工资＋服务费＋酒水提成将是未来我国调酒师的薪酬构成 。而在国外 ， 调酒师需要受过专门职业培训并领有技术执照 。例如在美国有专门的调酒师培训学校 ， 凡是经过专门培训的调酒师不但就业机会很多 ， 而且享有较高的工资待遇 。一些国际性饭店管理集团内部也专门设立对调酒师的考核规则和标准 。现在国内比较时兴的花式调酒 ， 是近几年酒吧兴起带动的时髦职业 ， 其实任何一种调酒方式都需要基本的调酒知识 ， 初级要求掌握20种鸡尾酒的品种、配方 ， 培训时间40个学时；中级要求掌握40种鸡尾酒的品种和配方 ， 培训时间60个学时；高级不仅要求掌握上百种鸡尾酒的品种和配方 ， 还侧重于掺法国、意大利等国的红葡萄酒 ， 达到自创鸡尾酒和管理经营酒吧的水平 。只不过花式调酒需要更多的激情以及特殊的表演杂耍技巧 。要做一个调酒师所需要的条件：有四种能力是调酒师必须具备的：第一是激情 ， 在调酒界有这样一句话：好的调酒师既会调酒又会“调情”———品酒的人就是在品味情调和生活；第二是记忆力 ， 会调越多的酒就要记住更多的调酒配方；第三是色觉 ， 要在感官上取悦客人就要合理地搭配颜色；第四是性格 ， 作为调酒师要性格开朗 ， 善于与大家沟通 ， 营造轻松的氛围 。如果学习花式调酒还需要注意四个方面： 一、学习花样调酒要有保护措施 ， 开始不能用真瓶进行练习 ， 因为在花样调酒的动作中有很多空中抛接瓶的动作 ， 对于初学者 ， 这些动作是有危险性的 ， 一定要用专业练习瓶进行训练； 二、要有教练和有经验的调酒师指导 ， 所学到的动作也会很规范和漂亮 。三、花样调酒是一种即兴表演 ， 因此要有动感的音乐 ， 随着节拍进行训练 。四、花样调酒的心理训练重于动作训练 ， 因为花样调酒是调酒师经常在强烈的灯光与众多的观众观看下进行技能展示。如果你是因为兴趣而学习调酒的 ， 那么应从酒品的基本知识入手 ， 应首先了解中外名酒如何分类 ， 再去学习有关鸡尾酒调制的基本规则 ， 然后可以根据流行的鸡尾酒配方学习调制鸡尾酒 ， 这样你会发现学鸡尾酒调制要比学做菜容易得多 。根据调查愿意做调酒工作的人有三种： 第一种是为了兴趣学调酒这些年轻人往往会比较投入； 第二种是为了谋职而学习调酒； 第三种是为了经营自己的酒吧而学调酒的酒吧老板 。从“外行”要想进入调酒师行列 ， 至少需要专业学习3个月以上的时间 ， 还要经过半年左右的实践才能算可以“出师”的调酒师 。调酒师是一群很神奇的人 ， 他们可以用柠檬片和樱桃调制出许多你意想不到的梦幻般的味觉 。醋栗酒和生奶油 ， 在他们的手里搅拌摇晃 ， 叮叮当当几分钟 ， 再用风格迥异的器皿盛好 ， 一杯美妙的“天使之吻”就这样诞生了 。若不明白其中的玄妙 ， 你可以叫它几种饮料的混合 。但是倘若知道了它严格的工艺 ， 知道如何鉴赏它的细腻光泽 ， 如何欣赏它的艺术情调 ， 就会觉得它的价值远不是一杯酒所能概括 。想成为一名合格的调酒师 ， 需要掌握的东西很多 ， 比如各种洋酒的知识、鸡尾酒的配方、各种工具和果盘制作等等 。而花式调酒则要融入灯光、音乐、魔术等多种技艺 ， 可以让

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