农产品深加工是解决人们生存和提高生活质量的关键问题 。农产品加工业对促进农业生产发展、提高农业生产效率具有重要意义 。我国农产品加工业存在技术落后、农产品加工机械性能低下、高科技投入和成果转化不足、加工产业化体系尚未形成、区域发展不平衡等主要问题 。果蔬贮藏保鲜，功能食品开发，提高农产品加工设备和现代高新技术应用水平，农产品深加工和简单加工大有可为 。
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