鲶鱼刺少肉多，适合老人小孩吃 。但是，如果鲶鱼没有煮好，会有土腥味 。今天给大家分享一些简单又好吃的鲶鱼做法 。南方鲇在不同的地方制作，味道不同 。生鲶鱼1条约2.5斤果冻1斤啤酒1瓶调料泡椒20g泡姜20g整蒜20g花椒5g小葱20g豆瓣酱30g酱油5g白糖5g醋10g鸡精5g盐5g制作1鲶鱼宰杀洗净，鲶鱼表面有一层粘液，用刀慢慢刮开，然后切成小块，加入适量盐啤酒腌制待用 。2将凉粉切成2cm左右的小块，泡姜和泡椒，剁细 。最好将小葱切成葱花3锅待用，用适量菜籽油加热 。先将整个大蒜用小火炒30秒左右，然后将姜豆瓣酱和花椒、泡椒用小火炒熟，再加入酱油鲶鱼继续炒1分钟左右 。加入啤酒，啤酒会将鱼完全淹没，盖上盖子小火焖5分钟左右，再加入凉粉继续焖3分钟 。最后用大火拌入白色糖醋鸡精收汁撒上葱花，出锅 。
红烧鲶鱼在家里怎么做？
鲶鱼刺少肉多，适合老人小孩吃，但是鲶鱼做不好的话会有土腥味，今天我们一起分享一下既做起来简单又美味的鲶鱼做法 。原料鲶鱼1条约2.5斤凉粉1斤啤酒1瓶调料泡椒20克泡姜20克整大蒜200克花椒5克小葱20克豆瓣酱30克酱油5克白糖5克醋10克鸡精5克盐5克制作1鲶鱼宰杀洗净，鲶鱼表面有一层黏液，用刀慢慢刮干净，然后砍成小块，加适量的盐啤酒腌上备用2将凉粉切成2厘米左右的小块，泡姜泡椒剁细，小葱切成葱花备用3锅烧热加适量的油菜籽油最佳，先下整大蒜小火炸约30秒，然后下花椒泡椒泡姜豆瓣酱小火炒香，然后下鲶鱼加点酱油继续炒约1分钟，加入啤酒，啤酒要完全淹没鱼肉，加盖小火焖约5分钟左右，然后加入凉粉继续小火焖3分钟，最后调白糖醋鸡精大火收汁撒上葱花出锅即可 。
鲶鱼的做法，每个地方的口味不同制作也不一样 。我来介绍一下我自己的烹调过程给大家 。\n{!-- PGC_VIDEO:{\【怎么折红尾鲶鱼,红烧鲶鱼在家里怎么做】做鲶鱼最好的方法是什么？
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