风味手撕猪心
材料：猪心一个，花椒，大料，香叶，盐，小葱，元葱，东古酱油，辣椒油，鸡精 。
做法：
1、猪心一个，洗干净，剖开 ， 去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水 。
【生猪心什么样做菜好吃】2、高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟 。
3、自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕 ， 完全可以用刀切 。
4、小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里 ， 一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果 ， 重要的是切细 。
5、把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精 ， 拌匀即可装盘 。
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