【洪洞县玉峰西街怎么建,访洪洞县委书记郑步电】
山西哪些地方的羊汤最好喝？
哈哈，看了这个问题，让我口水直流 。山西羊杂割始于元朝，“杂割”一名是忽必烈之母所赐 。羊肉汤是中国北方的特有美食，在各地都有不同做法，但本质上差不多，具体到山西来说，主要分为羊杂割、羊肉汤、羊汤面等 。你要问山西那些地方的羊汤最好喝，这可真不好回答，因为在山西，几乎各个地市都有一些具有本地特色的知名羊汤，也都被当地人所喜爱，所以回答这个问题主观因素较多 。
我就我的感受谈谈吧 。在山西，给我印象深刻的羊汤主要有太原、大同、朔州、五寨、晋中、运城、曲沃、阳城、壶关等，当然绝不仅限于此，这里面有的属于羊杂、有的是羊肉汤，我们来从北往南说说吧 。大同羊杂：大同是山西的最北端，也是山西最冷的地方之一，这里的羊杂相当出名，可以说是大同的城市名片之一 。我去喝过好几次，羊杂割要配粉条，三味园、大女、郝记等都不错 。
朔州羊杂：这里也是以羊杂为主，吃法有全羊杂，还有羊血和粉条组成的 。总的来说晋北的羊杂风格彪悍，味道重、且辣 。五寨羊杂：五寨的羊就很出名，好像是叫青山羊，肉质细腻，所以五寨的炖羊肉从选料到烹制都十分讲究 。这里的羊杂就是选用本地的山羊，这些山羊吃管涔山的草长大，被誉为小人参 。太原羊汤：太原的羊汤主要是郝刚刚羊杂、向阳羊汤、鼓楼羊汤，口味经过改进，已经很适合全国各地人民品尝，做法也是大同小异，口感也差不多 。
晋中羊汤也和太原的差不多，去吃过鼓楼家的 。曲沃羊汤：这里是羊汤的发源地吧，也是以羊杂为主，和太原、大同的做法有点差异，曲沃讲究原汁原汤，不像大同那样粗狂，也没有太原羊汤料全，但却因其特有美味独树一帜 。壶关羊汤：我是从郭氏羊汤知道壶关羊汤的，是中华老字号，也是升级非物质文化遗产 。这里的羊汤有羊肉丸子、饺子，这些都是其他地方不曾见的 。
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