酸奶蛋糕怎么做?
感谢邀请回答 。酸奶蛋糕食材:酸奶120ml(原味浓稠)、鸡蛋3枚、低筋粉75克、糖粉25克、油15毫升、柠檬汁工具:面粉筛、6寸活底蛋糕模具、硅胶搅拌棒 做法:1、把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离开备用 。2、酸奶倒入打蛋盆,把蛋黄加入,用电动打蛋器搅拌均匀,倒入油,继续搅拌均匀 。3、把低筋粉过筛到盆中,用打蛋器手动左右滑动,画“z”字把低筋粉和酸奶糊搅拌均匀 。
4、把蛋白倒入另一个打蛋盆中,滴入几滴柠檬汁,分3次加入糖粉,用电动打蛋器打发成硬性蛋白霜,用打蛋器挂起一块,能看到明显的“小尖角”即可 。5、取1/3蛋白霜加入到酸奶糊中,用硅胶搅拌棒从下往上铲,搅拌均匀,把混合物倒入剩余的蛋白霜盆中,继续搅拌均 。6、把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中,静置一会,轻轻震几下把气泡震出来 。
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