澄粉和粘米粉有区别吗？做广东肠粉用什么粉做好？
友们 ， 阅读本文前 ， 先点击"关注" ， 这样才可以在第一时间 ， 免费收到我分享的精彩回答 ， 你的支持是我创作优质回答的动力 ， 谢谢！1、澄粉:澄粉 ， 又称澄面 ， 澄 ， 即澄清 ， 让液体里的不溶性物质沉下去的意思；粉 ， 粉末 ， 细末 ， 面粉；澄粉 ， 就是液体里的不溶性物质 ， 脱水干燥后的粉末 ， 即把小麦面粉加水揉成软面团 ， 在水中反复搓揉 ， 淀粉(不溶性物质)留在水中 ， 经过滤后 ， 放置使淀粉沉下去 ， 再经过脱水干燥而得 ， 因此 ， 澄粉又称小麦淀粉 。
2、粘米粉:又称大米粉 ， 籼米粉 ， 是用大米磨成的粉 。3、广东肠粉:广东肠粉口感爽嫩软滑 ， 是广东著名的传统特色美食之一 ， 源自广东罗定 ， 因外形同猪肠而得此名 。有布拉肠粉和抽屉式肠粉两类 。(1)、布拉肠粉:肠粉浆使用水磨粘米粉为主要原料 ， 添加小麦淀粉和生粉(豌豆淀粉 ， 木薯淀粉 ， 绿豆淀粉 ， 土豆淀粉 ， 玉米淀粉) 。
因馅料不同 ， 布拉肠粉有很多品种 ， 如滑牛肉肠粉 ， 鲜虾仁肠粉 ， 香菇瘦肉肠粉 ， 鸡蛋肠粉 ， 蔬菜水果肠粉等 。(2)、抽屉式肠粉:肠粉浆使用优质大米磨制的米浆为原料 。这类肠粉无馅料 ， 搭配风味不同的酱油食用 。综上所述 ， 可得出以下结论:1、澄粉是以小麦面粉为原料制作而成的产品 ， 又称澄面 ， 小麦淀粉 。粘米粉是以大米为原料制作而成的产品 ， 又称大米粉 ， 籼米粉 。
因此 ， 澄粉和粘米粉是完全不同的产品 。2、广东肠粉 ， 分布拉肠粉和抽屉式肠粉 ， 布拉肠粉的肠粉浆 ， 是使用水磨粘米粉为主要原料 ， 添加少的小麦淀粉和生粉；抽屉式肠粉的肠粉浆 ， 是使用纯大米浆为原料 。3、肠粉浆配方及制作方法 。(1)、配方:水磨粘米粉450克小麦淀粉50克玉米淀粉20克食盐10克食用油25克水1100克(2)、制作方法:将玉米淀粉和小麦淀粉过筛 ， 同食用油充分拌和均匀 ， 加入水磨粘米粉和食盐 ， 最后加水调至匀滑 ， 过筛即为肠粉浆 。
岳父是广东人 ， 送什么酒比较好？性价比高口感好的？
【广东雪印是做什么的,家风家训宣讲走进雪印】一般广东人喝洋酒或红酒较多 ， 如果经济实力允许选择马爹利XO ， 价格不算太高也比较有面子 ， 经济实力较差就选择名仕 ， 不过最好买三斤装的 ， 价格实惠个大量足 。至于红酒呢 ， 由于红酒水比较深 ， 现在普遍认知度比较高的是奔富 ， 如果送的不是特名贵那种 ， 你得起码按箱送才够大气 ， 至于那种红酒 ， 这选择太多了 ， 你也别忽悠老丈人草草的去某宝买 ， 最好知道他的口味 ， 才能选到他喜欢的 ， 你也喜欢的 。
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