我是直隶行者刘 ， 感谢邀请 。“天上龙肉 ， 地下驴肉” ， 这就是爱吃驴火的顾客们给保定驴火最高的评价了 。保定的驴肉火烧 ， 历史悠久 ， 至今有六七百年的历史 。做法传统 ， 在驴火吃客们口中 ， 一直流传这样一句话：驴肉火烧好不好 ， 一半在火烧 ， 一半在驴肉 。而保定驴火近年的声名大噪 ， 则部分原因是因为这味美食多次出现在郭德纲的相声里 。
说到外地朋友来保定 ， 希望推荐的店 ， 我不太知道你能呆几天 ， 也不太清楚你愿意为吃驴火付出多大精力 ， 我权且推荐几家我自己经常吃的店吧 ， 抛砖引玉 ， 也欢迎更多的保定老乡推荐 。首选：徐水区王国火烧铺做法传统 ， 吃法也传统：自己拿着小筐去排队领火烧皮 ， 在拿着火烧去加肉 。他家的火烧 ， 外皮烤至酥脆 ， 内里香软 ， 加上老汤吊的驴肉 ， 实在是不可多得的美味 。
107国道 ， 保定徐水中间 ， 范家火烧交通便利 ， 停车方便 ， 就餐位相对充裕 ， 也是一家值得尝尝的老店 。普兰庭北门 ， 徐水王华火烧这是保定市区范围 ， 可以吃饭的比较传统的徐水驴火店 ， 他在当地的美誉度也是很高的 。当然 ， 保定市区范围也有很多驴火老店 ， 有的火烧皮经过改良两面刷油 ， 还有大饼卷驴肉等等 。在保定吃驴火 ， 一般要赶着饭点去 ， 记得 ， 一定要告诉老板 ， 等一个刚出炉的火烧皮 ， 这样吃起来才更有滋味 。
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