【生铁锅怎么刷出来的都是黑水】黑水的主要成分应该是铁的氧化物 。生铁锅遇到空气中的水跟氧气会被氧化，从而形成铁锈 。所以生铁锅会刷出黑水 。特别是新买的或者很久不用的 。
新买的铁锅是要经过适当处理后才能祛除锅内的黑色铁锈 ， 才能使用 。否则易生锈，还会有铁锈味，但不是非要磨去一层，可以按如下方法处理 。
1、先找一块废旧砂轮带水打磨炒锅的内表面及锅的边缘 ， 将铸锅时留下的毛剌、凸瘤磨掉 。磨的过程中也将部分铁锈等除掉 。钢丝球的磨擦力不够，不足以将表面的铸造灰磨掉，所以用旧砂轮最好；
2、用淘米水浸几小时，因为淘米水有弱酸性可帮助除锈 ， 再把淘米水浇煮，可起到填充铁锅毛细孔的作用，如愿意可再进行一次打磨，可更好地去除铁锈；
3、向锅内倒入少许食用油，将锅加温，以温度高些好，使热油浸透锅壁 。目的是让热油渗透到铁锅的毛细孔，起填充和防锈作用 。取出废油，将锅擦干净，这时新锅就可以使用了 。
