【生煎包是死面还是发面】用烫面和发面都可以 。生煎包是流行于上海、浙江 , 江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称"包子"为"馒头",因此在上海生煎包称生煎馒头 。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧 。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散 。原为茶楼、老虎灶兼营品种 。馅心以鲜猪肉加皮冻为主,20世纪30年代后,上海饮食业有了生煎馒头的专业店,馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种 。
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