家乡婚宴上最不可或缺的三道菜是水煮鸡、红烧肉、凉拌萝卜丝……朋友之所以做不出水煮鸡 ， 是因为朋友套用了别人的做法 。大家好 ， 我是一个从农村出来的孩子 。我从小生活在农村 ， 吃了很多农村大席 ， 婚丧嫁娶 ， 各种大席 。到目前为止 ， 我非常想念他们 。为什么农村大席好吃？我也这么认为
为什么感觉酒店的饭菜 ， 没有农村婚宴大厨做的好吃？
大家好 ， 我是从农村走出来的孩子 ， 从小在农村生活 ， 吃了很多农村的大席 ， 红白喜事 ， 各种大席 ， 至今非常的怀念 ， 为什么农村大席味道好 ， 我认为是这样的首先 ， 农村大席的食材非常新鲜 ， 都是现实采购 ， 随买如随用 ， 食材新鲜是保证菜品味道的关键 ， 好食材才能有好味道 。其次 ， 农村红白喜事都讲究面子 ， 虽然没有名贵食材 ， 但量非常足 ， 有大口吃肉 ， 大口喝酒的感觉 ， 感觉非常过瘾 。
说说你们当地婚宴上最好吃的一道菜是什么？
感谢邀请昨天晚上 ， 我们去朋友家吃了顿白切鸡 。朋友是四川人 ， 她因为在上海已经有十多年 ， 口味也越来越被同化 。上海的白切鸡也是她最喜爱吃的菜品之一 。因为留有农家乐的微信 ， 所以会常常在农家乐买走地鸡来做白切鸡吃 。她选了一只六斤左右的公鸡 ， 一般用来白切 ， 一半留着下次再吃 。鸡送到家门后 ， 她快速处理干净分两半 ， 然后高压锅水煮开后把半只鸡放进高压锅里 ， 盖上锅盖关火就上班去了 。
【酒店婚宴菜照片,没有农村婚宴大厨做的好吃】下午下班回去后 ， 锅还是温热的 。取出鸡切开后发现肉最厚的大腿处肉还是有点红 ， 后来又放回锅里再煮约五分钟捞起 ， 吃还是挺好吃的 ， 只是味道已经没有一次性做成的味道好 ， 毕竟是在锅里焖了一天了 ， 鸡肉的香味淡了很多 。可能是因为太久没吃白切鸡的原因 ， 我们都是第一时间吃完了它 。在我的记忆里 ， 不管是过年 ， 还是结婚或者什么重大事情庆祝 ， 一定都不会少了白切鸡这道菜 ， 也是我最喜欢吃的荤菜 ， 没有之一…白切鸡在两广也叫白斩鸡 ， 最有名的白斩鸡应该是清远鸡和湛江鸡 ， 而在江浙沪的白切鸡用的是三黄鸡 。
记忆中家乡的婚宴里最不能少的三道菜是白斩鸡 ， 扣肉 ， 凉拌萝卜丝…要说我朋友做白斩鸡不成功的原因是因为我朋友套用别人的做法 。别人是水烧开后放鸡进去盖上盖子焖半小时就可以 。但是因为别人用的是一斤多点的三黄鸡 。我朋友用的是六斤重的鸡 ， 所以焖出来肯定不适合这种做法 。我们家大年三十都是吃一只六到七斤的走地大公鸡 。
水烧开后 ， 将鸡头抬起浸泡整只鸡 ， 然后将整只鸡浸泡十秒左右 。重复五次后 ， 将整只鸡泡好 ， 盖上盖子 ， 小火炖25分钟 。时间到了 ， 用筷子戳一下 ， 看有没有血流出来 。如果没有 ， 就说明已经可以做熟了 。否则 ， 再煮一次 。拿起鸡肉 ， 然后在冰水中浸泡大约十分钟 ， 然后切成块 。这种鸡肉不仅甜 ， 而且很脆 ， 很好吃 。鸡意味着非常好的运气和好运！ 。
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