【古冶区顺心烧烤酒店,烧烤有绝密配方吗】剩下的油就是秘制香油 。烧烤的时候涂上一层,香味四溢 。撒盐700 g孜然5000 g复合辣椒面600 g茴香150 g熟白芝麻100 g碎花100 g味精100 g鸡粉150 g美味宝100 g .烧烤葱100g姜50 g十三香25g味精15g料酒20g酱油100g白酒200g淀粉少许 。
烧烤有绝密配方吗?
分享一款天山深处牧民烤羊肉串的做法 。1 。配制腌料 。皮牙子一个剥皮切根用流水洗净,切碎,加入100克牛奶,拌匀既是腌料 。2羊腿肉400克流水洗净,切成2厘米宽3厘米长1厘米厘的块,放在盆里倒上腌制抓匀,肥肉100克切同样的块,也腌上,腌半小时既可 。3串羊肉串,钢扦串肉块串两下头尾各一下,串一块瘦肉串一块肥肉,一般是二肥三瘦,或三瘦一肥都可以 。
4准备红辣椒子面,新鲜孜然粉,盐等 。5烤羊肉串 。烤炉点然无烟的炭类或硬柴货燃烧完,整个燃烧到无烟,外表覆盖一层烟灰时,开始烤,一面烤变颜色后全部翻过来,如烤的过程中,出现油滴在上面出现明火,迅速撒些盐,明火就灭了,有明火烤出的串发黑,所以一定要注意 。羊肉串都烤到断生时,分别给两面撒孜然粉盐,而后放辣子面 。
烧烤调料怎样配才好吃?
烧烤撒料盐700克孜然5000克复合辣椒面600克小茴香150克熟白芝麻100克碎花生100克,味精100克鸡粉150克鲜味宝100克 。做法一共5斤的撒料,配齐放在一起,搅拌均匀即可 。这个撒料比单纯只用辣椒孜然和盐要更好吃,即即使是新手也可以做的很美味 。烧烤香油油料食用油2500克芹菜200克香菜200克大葱150克生姜100克大蒜100克 。
干辣椒25克花椒25克茴香10克大料5克肉桂5克香叶5克草果2粒去籽 。做法:香料用水浸泡10分钟 。将油加热至八成热,转小火,在油中加入其他配料,炸至金黄色,加入泡好的香料,继续炸至颜色呈棕色,取出 。剩下的油就是秘制香油 。烧烤的时候涂上一层,香味四溢 。烧烤葱100g姜50g十三香25g味精15g料酒20g酱油100g白酒200g淀粉少许 。
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