美味连连怎么升级餐厅,《美味春晚》明晚上线( 二 )


这给后厨洗碗部也增加了一些劳动强度 。第二餐厅聚餐客人的饮食习惯彻底改变 。1.以前都是大家围坐一张桌子有说有笑 。品尝着自己喜欢的美食 。酒足饭饱以后还可以大家高声合唱一曲其乐融 。这也是俺们大中国几千年传留下来的饮食文化,早已深入人心,虽然在这次疫情的崔生下,使大家不得不将这一历史文化稍作改变,但刚开始肯定多少还是有些不习惯 。
而现在大家在一起吃完饭以后可能更多想到的是为保证大家的公共卫生安全,选择速度退场吧 。这样无形给大家酒桌上减少了很多欢乐 。2.聚餐人数可能由原来的十几二十人一桌的豪华用餐包间,分散成由三五个一桌的小餐桌了吧,因为这样更会降低很多疾病感染的风险 。桌与桌之间距离也会加大,这无意中也有能增加店主的经营面积,由原来场地可以摆三十桌的,现在有可能只能摆二十桌了 。
这也无形中增加了店家经营成本 。第三种自助餐分餐制形式 。就是后厨整桌菜的菜品完全炒出来 。放在自助餐盘里,然后由客人根据自己的口胃,用餐盘自行打来食用 。但这无意间又降低了席桌的档次 。第四种使用公筷公勺分餐制 。菜还是以前一样,由服务员把菜端上桌,食用的时候让服务员提前摆放好公筷,公勺,由客人自己分食 。这样一来,大家要吃菜的时候,自觉用自己的公筷夹碗里,再用另一双筷子食用 。
这就要求食客们养成一种使用公筷的习惯 。第三四种形式对餐饮店的影响不大,但无意降低了就餐档次,恐怕很多客人又不愿意长期接受 。总的来说,为了全人类文明的进步,也为了大家的公共卫生安全;从小的来说,为了每个人自身的健康,以最大程度上减少疾病的传染 。不管要经过多大的改变,餐饮业实行升级为分餐制,都是势在必行的 。
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