营养价值：紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素 。其中铁和硒含量丰富 。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素 。
食用功效：【紫薯的功效】1、促进胃肠蠕动：紫薯富含纤维素，保持大便畅通 ， 改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生 。
2、有利于减肥瘦身：吃紫薯能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒 。
3、增强免疫力：紫薯含有大量黏液蛋白，提高机体免疫力，预防胶原病发生 。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症 。
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