酒店菜,酒店的菜有什么不同 _云知道

家常菜、大锅菜、餐厅菜、酒店菜有什么区别？都说酒店做的菜肯定比自己做的好吃。确实有这种事。作为酒店主，我来说两句。不是酒店的厨师不熟练，而是有几个因素，跟食材和价格有关。酒店菜讲究高大上，更讲究美观，简单点个菜，就复杂了，比如家常菜猪肉，酒店做法，五花肉先腌制。
【酒店菜,酒店的菜有什么不同】家常菜，大锅菜，饭店菜，酒店的菜有什么不同？

家常菜，大锅菜，饭店菜，酒店菜有什么不同？这个问答我个人粗略说下，什么叫家常菜，家常菜就是我们平时在家里间单做的小炒之类的简称家常菜。有什么不同呢，这个当然不能跟星级大厨做出来的菜相提并论，家庭厨房条件简陋所以做出来的菜火候，味道，自然的没酒店大厨做出来的好。大锅菜有什么不同呢，大锅菜就是平时大集体办事情啊方面的做菜方式，用一口大铁锅多样食材一起放到大铁中焖煮，这个菜口味独特是大众口味，只有吃过大锅菜的才知道啥味。
五星酒店的菜比路边小店好吃吗？

感谢邀请，本人在四星级酒店工作过，酒店菜品主要讲究菜品成菜的样式美观和干净卫生，从口感方面来说有的才也真的很一般，但是路边摊主要是吃味道，如果他们味道不好就得倒闭，所以有的菜品路边摊比酒店好吃，也不是一概而论，我的总结是酒店菜品注重形色，路边摊注重口味，各有千秋，我是一名美食原创短视频作者，大家可以点开我的头像关注我之后看我制作的家常菜视频，以上个人见解，如有意见分歧请在下方留言。
为什么现在五星级酒店，做出来的菜也不好吃？

酒店里的菜做来不好吃，吃不饱，这个是有原因的。1、温效。俗话说：一滚当三鲜。街边店，家里，做一个菜出来，传递距离不过十米，常常上桌就开干，真是温效十足。而酒店的后厨位置，往往不是上天就是下地，中途还得坐电梯，餐位多了后，还有个分菜流程。等上桌往往是半温了。所以，酒店菜的温效有明显弱点。2、手法。还是街边，师傅做拿手家常菜，每天几个菜操作几十上百次，真正可以蒙眼上了。
而酒店里的家常味，都是餐尾下饭用的。还基本是徒弟辈分在做。这样下来味道自然不稳定。3、工艺。越好的酒楼酒店，越讲究装盘，这个可以提高菜品附加值。回锅肉怎么卖都是回锅肉，不装盘就很难出毛利。所以酒店酒楼，都会下意识的提高菜品的制作工艺性，有的花里胡哨，却难出味道。4、食材。其实真正好吃的东西都在人们的记忆里。
如果脱离了这些本来的味道，去追求食材、工艺的新奇特，就有不少的观众不认可，产生众口难调之感。5、创新和盲目创新。做菜考功夫，重沉淀，需要沉下心来积累。可是在眼球经济时代，创新似乎更能取得捷径。与其默默打磨，不如创新求分享来的快。可往往就在这过程中，常常遇见盲目创新的例子，这就容易把我们记忆中的老味道和老手艺给丢了。
为什么酒店里烧的菜比自己在家里的要好吃？
你好，关于题主的这个话题的话，我来回答一下。为什么酒店烧的菜比自己说的才好吃。很简单，因为人家就是做这个的，专业的。人家整天就是做菜！做菜除了做菜，还是做菜。不管是什么事情，只要你一直做，做久了，就会把它做得细致，做的精致。所以说酒店里做的菜比你自己做的菜，肯定要好吃。像酒店里的师傅，他们就知道什么样的菜给配，搭配什么样的菜？在一起炒，该放什么调料放多少，他们心里都是有数的，都有讲究的，好比给你同样的菜，同样的食材，然后你跟着酒店里的师傅一起做，但是从你手里做出来的跟酒店做出来的肯定不一样。