酒店做的叉烧,广西的叉烧是怎么做的 _广西

叉烧，广东的烧烤美食，在生活中也深受广大吃货的喜爱。叉烧的吃法有很多种，比如叉烧包、叉烧饭、蜜汁、叉烧排骨等。叉烧软嫩多汁，香味十足，让人吃后回味无穷。我来分享一下我的家常菜叉烧。
广西的叉烧是怎么做的？

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做叉烧其实非常的简单，除了腌制时间长了一点之外，烤起来一点儿也不费事。叉烧肉多呈鲜红色，用猪瘦肉或半肥瘦肉做成口味偏甜。做出来的叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢，当中又以肥、瘦肉均衡为上佳。材料：瘦猪肉500g、黄酒1勺、大蒜4瓣、生抽2勺、蜂蜜1小勺、细砂糖一勺、叉烧酱4汤匙、老抽1茶匙。做法：1.将黄酒、砂糖、叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜放入大碗内，大蒜切碎加入；2.洗净的猪肉放入腌料中；3.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时；4.烤盘铺上锡纸，将肉放烤网上；5.烤箱预热210度，放中层烤20分钟；6.然后取出反面，刷上酱汁，再入烤箱烤20分钟；7.吃。
广东叉烧怎么做？

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【酒店做的叉烧,广西的叉烧是怎么做的】叉烧广东的一道烤肉美食，生活中也深受广大吃货喜爱的美味，叉烧的吃法多种多样，常见的有叉烧包、叉烧饭、蜜汁叉烧、叉烧排骨等等，叉烧质软嫩多汁、香味四溢让人食后回味无穷，分享一下我在家做的家常叉烧。准备食材：五花肉佐料：食盐、白糖、耗油、老抽、生抽、叉烧酱五花肉清洗干净去除猪皮切成长条盛入碗中。加入食盐、叉烧酱、耗油、生抽、老抽、耗油、白糖搅拌均匀腌制3--5个小时（一斤肉放两勺叉烧酱）腌制好的五花肉放入电饭锅中，按下煮饭键跳掉后就可以出锅了。
在家怎样做叉烧？
广式叉烧肉广式叉烧肉有多有名，多受欢迎呢？看看它在港剧和电影中出现的频率就知道啦。而且全国各地但凡有港式餐厅，就肯定有这道菜。主要食材是猪里脊，经过叉烧酱的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色泽红亮，外脆里嫩，不管是作为下酒菜，还是早点小食，都很适合。主料猪里脊肉120克叉烧酱30克辅料料酒10克生抽10克老抽4克蜂蜜8克步骤1准备好叉烧酱，蜂蜜，老抽，料酒和生抽。
猪里脊我切了半条用步骤2用叉子或牙签在猪里脊表面扎很多穿透的小孔，方便入味步骤3将叉烧酱，料酒和生抽混合在一起，和猪里脊一起装入保鲜袋中，按摩入味后，放进冰箱腌制24小时步骤4取出腌好的里脊，倒掉多余的腌汁，放在锡纸上，刷少许蜂蜜和老抽的混合汁步骤5入预热好的烤箱，180度，中层上下火，15分钟左右。
不需要用锡纸把里脊包起来，直接烤就行了步骤6翻转一面，继续刷少许蜂蜜和老抽混合汁。这样表皮会上色，而且咸甜可口。同样中层，上下火，180度，15分钟左右即可步骤7烤好后晾凉切片就行了。因为小家伙着急吃，所以没等凉透我就切了，烫死我了，片也没法切得很薄。烹饪技巧1.叉烧酱我用的是李锦记的，用量不要按照瓶上的标注，那样腌出来会很淡没味道。
蜜汁叉烧怎么做好吃？
【蜜汁叉烧】蜜汁叉烧是广式烧腊中最为出名的一道“烧味”，蜜汁叉烧的味道以甜香为主，在腌制的时候要搭配多种酱料腌制达到甜中带有酱香的口感，蜜汁叉烧之所以如此受欢迎其中的制作方法是非常讲究的，详细请往下看。制作蜜汁叉烧重要的不仅仅是腌料配方，而制作工序同样重要，在商用制作蜜汁叉烧里面制作方法特别讲究，按照步骤可以分为：【肉料的挑选】→【肉料的处理】→【肉料的腌制】→【烤制】→【叉烧上糖】，一道美味的蜜汁叉烧都要经过以上的步骤，今天给大家分享完整蜜汁叉烧的制作方法，干货满满。