猪爽肉为猪颈肉或猪头肉 。
猪颈肉 。也称槽头肉、血脖 。猪颈部的肉 ， 在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血 ， 肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分 。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法 。
【什么是猪爽肉】猪头肉，是猪的头部的肉 。其美味 ， 于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的"扒烧整猪头"火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜 。有着丰富的营养价值 。食疗作用的猪头肉 ， 性平，味甘咸;补虚，滋阴，养血，润燥 。
猪爽肉为猪颈肉或猪头肉 。
猪颈肉 。也称槽头肉、血脖 。猪颈部的肉 ， 在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血 ， 肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分 。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法 。
【什么是猪爽肉】猪头肉，是猪的头部的肉 。其美味 ， 于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的"扒烧整猪头"火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜 。有着丰富的营养价值 。食疗作用的猪头肉 ， 性平，味甘咸;补虚，滋阴，养血，润燥 。
