为什么城里人总说农村柴米好吃？柴火煮的食物为什么好吃？对，我们要让柴火灶做出来的菜味道更好 。农村的柴米好吃是城市人心理作用的想法，有很多原因 。一想到农村，我就想到农村的柴米，热腾腾的柴米，香喷喷的柴米，淳朴的民风，清新的空气，美好的田园生活 。
柴火饭好吃的原因是什么？为什么那么多人都说柴火饭好吃？
为什么城里人总说农村柴火饭好吃？农村柴火饭好吃，是城市人心理作用而产生的意念，其原因是多方面的 。第一，是农村出身的城市居民 。城市里有非常多的人都来自农村，过惯了农村生活，吃惯了农家饭 。虽然生活在城市，过上了幸福安康的生活，但总想着农村，留恋农村，向往农村，盼望回到久违的农村，吃上一顿香喷喷的用柴火做熟的饭菜，是多么的幸福和美好的事情 。
因此，老是说，农村柴火饭好吃 。第二，是农村情结未了的体现 。久居城市，总是思念农村 。因为，农村是出生地，是养育成长的地方，是曾经生活学习和工作过的地方，当然总会时时想起，刻刻留恋 。当想起农村，就想起了农村的柴火饭，那热腾腾的柴火饭气，那香喷喷的柴火饭菜，哪纯朴的民风，哪新鲜的空气，哪美妙的田园生活 。第三，是喜欢农村生活的城市人 。
城市人久居都市，看惯了车水马龙的市井，看惯了灯红酒绿的夜景，总想离开喧闹离开污秽的空气，离开川流不息的马路，离开铜筋混泥土的森林，去宁静安逸的乡村，去空气新鲜的村落和森林，去生机勃勃，风景如画的田野，去农家吃上一顿香喷喷的农家柴火饭 。这样的城市人，是非常向往农村生活的，是亲近自然的理想地方 。第四，是喜欢更换生活方式的城市人 。
过惯了城市生活，总想调换环境，舒展心胸，舒畅心情，放松压力，振作精神，有利于身心健康，有利于工作，到农村是一种减轻压力，愉悦心情，恢复活力 。在农村，看一看美丽的田园风光，听一听大自然的声息和鸟兽的鸣叫，息一息新鲜的空气，闻一闻百花的芬芳，喝一喝甘甜的乡村井水，吃一吃农家的柴火饭 。总之，农村是一个令人神往，令人期待，山青水秀，风景秀丽的神奇地方，久居城市人总想到农村走近自然，亲近自然，回归自然，总想进农家，吃上一顿农家柴火饭，享受体验一下农村生活 。
柴火饭好吃的科学原理是什么？
这里说到了真正的人间烟火！老一辈的人都知道柴火煮的饭和炒的菜这绝对香的！其实从科学的原理来说我不可能道出精准的理论依据 。但是我可以反观现代的炊具从中可以推导出的，以前矿山工作的人那个大食堂都是吹饭的，就像我们蒸面包一样，是靠蒸汽吹熟的，同理电饭锅一样都有一个共同的弱点煮熟的饭粒太饱满也就是说水分太多吃起来绝对淡水味，所以还有一种关键的是用柴火煮的饭水开滚的时候要开盖的 。
为什么感觉柴火烧出来的菜好吃些 ？
为什么柴火烧出来的菜好吃?正确的应该为柴火灶烧出来的菜好吃些 。因为安放于柴火灶上的锅大，深，绝大部分仍用生铁铸造的，灶锅下堂空间比较大，所烧之火充塞于整个锅底大部分，使锅体整个受热之均匀，放油炒菜时，锅体油上部分也预先受热无须过度翻炒，己经半熟，首先固定了菜之原生味，稍之翻吵己经熟透 。所固有的香气等能留于菜和锅内回旋，上面又没有抽气式油烟机，不会将菜的原生味抽的一干二净的 。
柴火再烧的旺的锅温度比较均匀，不象煤，气等烧出的火就整一个锅底热，下面菜熟透了，须颠锅，或不断翻吵，才能使菜不至焦 。再说下锅的油，锅温度由于煤气等燃热度高，这些油一下锅就被蒸烧去一部分化学成分，而这些部分正是人类平时嗅到的油香味 。下锅的菜也同样，下面特热，上面的仍生，又是颠锅又是不断翻吵，一点菜原生味都没有几多了 。
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