【薯条为什么炸出来是软的,怎么做才是脆的】如果炸的薯条是软的 ， 那么细节肯定把握不好 ， 比如 。如果直接油炸 ， 成品软软的 ， 感觉里面是空心的 ， 一点都不好吃 ， 但是提到的每一步都是经验之谈 ， 反复打磨后得到的最终结果 ， 只为完美的薯条 。下面是一个不会变黑的家常薯片的食谱 。这个方法100%成功 ， 不会变黑 。
自己炸的薯条是软的 ， 这是什么原因？怎么做才是脆的？
如果炸的薯条是软趴趴的 ， 那么肯定是没把握好细节 ， 例如：①油炸的时间和温度 ， ②没有二次复炸 ， ③前期土豆处理错误 。我不知道提问者是在哪个环节出错了 ， 只好把具体操作从头到尾说一遍 ， 按照步骤进行 ， 做好的薯条外皮金黄酥脆 ， 内嫩而扎实 ， 就算冷了也保持着一定的脆度 ， 保证比麦当劳、肯德基都好 。为什么敢这么信誓旦旦？因为我不要脸啊！但所说的每一步都是经验之谈 ， 碾转多次得出的最终结果 ， 只为了那最完美的薯条！1、选土豆要尽量个头大点 ， 才好切、好看 ， 先切成1cm的厚片 ， 再切成宽为1cm ， 长度为6cm的条状 ，
记住要切均匀点 ， 油炸环节时能同时受热 ， 避免出现有的炸好了 ， 有的还没熟 。2、之后浸泡冷水半个小时 ， 期间换水一次 ， 主要是去除多余的淀粉 ， 油炸不粘连 ， 其次油不浑浊 ， 不用担心剩下的油怎么处理了 ， 下面开始放大招了3、准备一锅水烧开 ， 能没过土豆条为准 ， 放入两瓶盖的白醋 ， 和2瓶盖的盐 ， 煮三分钟左右 。捞出时土豆刚熟 ， 略带有点脆韧 ，
讲到这里 ， 可能有人疑惑了：“炸薯条为什么要煮？要加醋加盐？什么鬼？”土豆先煮熟能减少油炸的时间 ， 以及能使外表更容易酥脆 ， 内芯紧实绵软 。要是直接炸的话 ， 成品是软趴趴的 ， 感觉里面是空心的 ， 一点都不好吃 ， 然尔加醋有一个特殊的效果～不易煮烂 ， 别问我为什么知道 ， 你尝试下便知 ， 白水清煮极其容易断节和变烂 。加盐就不用多解释了 ， 目的是增加咸香味啊！4、煮好的土豆条沥干水 ， 一边把油温加热到6成热 ， 也就是180℃时 ， 放入土豆条 ， 瞬间产生奇妙的变化 ，
土豆条随着水分挥发而收缩 ， 起了一层薄薄的脆脆外皮 。同时内部的水分被阻挡 ， 从而进行了“焖煮” ， 达到了“外炸内蒸”的效果 ， 形成了蓬松的口感 ， 这个过程只需要50秒即可捞出控油 ， 准备下一步 。5、炸好的土豆条等凉后 ， 用保鲜袋装住 ， 放入冰箱冷冻三个小时左右 ， 6、油温同样是6成热 ， 放入冷冻的薯条 ， 中火炸至3分钟 ， 捞出控干油 ， 盛放在吸油纸上 ， 彻底控油 ， 收工完成 。
炸薯条为什么没多久薯条就黑了？
你好 ， 很高兴回答你的问题 。这个土豆可能和空气氧化有关 。冷冻的土豆最好不解冻直接在锅里煎 。下面是一个不会变黑的家常薯片的食谱 。这个食谱100%成功 ， 不会变黑 。薯片的配料:土豆辅料:植物油、面粉、番茄酱、盐 。制作方法:1 。土豆去皮洗净 ， 切成小条 ， 然后清洗干净 。2.把水烧开 ， 烧开 ， 烧开的时候放一小勺盐 ，
推荐阅读
- 为什么蓝鲸没有藤壶,为什么蓝鲸身上没藤壶
- 为什么家用无线信号弱,WIFI信号却越来越差了
- 为什么高铁每天都有空车，高铁同一车次的列车来回跑为什么座椅总是正的而不是倒的
- 湖库钓鲤鱼爆炸钩用什么饵料，求教钓鱼高手爆炸钩饵料有花生饼芝麻饼菜籽饼怎么做爆炸钩
- ems和邮政为什么不合并,和四达一通相比
- 乐视手表为什么不走,为什么劳力士表摇了也不走
- 为什么会黄鹂都是2380,两个黄鹂鸣翠柳
- 盗版小说为什么没了,彻底打击盗版小说
- 钻石为什么稀有,为什么同样大小的钻石
- 为什么安卓手机耗电,请问是苹果系统耗电多