3，白漂子鱼怎么做好吃白漂子鱼又名鲦鱼红烧白鲦鱼主料 白鲦鱼(278克)调料 小葱(适量)生姜(适量)1.白鲦鱼去鳞片和内脏洗净；葱姜也冲洗 。2.白鲦鱼身体太长，切成三段以方便入锅煎烧；葱姜也切一切备用3.先点火热锅，倒入橄榄油，下白鲦鱼煎，煎好一面翻身再煎4.撒入一些食盐到鱼肉上，加适量料酒和生抽，加入生姜，加适量开水5.盖盖烧至汤汁收得差不多撒入葱花，即可关火，出锅入盘 。家常醋焖白鲦鱼主料：白鲦鱼两条、豆腐一块调料：色拉油适量食盐适量葱适量姜适量干辣椒适量料酒1勺生抽2勺香醋半碗水淀粉适量小葱适量鲜贝露适量白糖少许白胡椒适量1.去下鳞 。从肚皮剪开，去掉内脏，用清水冲洗干净 。2.取一个大点的盆子，将白鲦鱼码味儿 。葱丝、姜丝、料酒、少许盐和白鲦鱼拌匀入味10分钟3.锅内放油，烧7成热，鱼身表面薄薄拍上一层干淀粉，放入鱼，小火慢慢煎，表皮煎黄就好4.留少许底油，葱姜丝煸炒出香味5.将小半碗香醋和两勺生抽、一勺料酒混合后，烹入锅中6.添入开水，可以稍微多一些，因为焖制的时间较长 。汤的量应多到完全可以淹过鱼和豆腐并超过一个指关节7.加入适量鲜贝露调味汁、干辣椒段、两勺白糖（提鲜）、一勺白胡椒粉、一勺盐8.将之前煎好的白鲦鱼推入锅子里，让汤汁完全淹没鱼身，大火烧开，转至小火慢烧9.将豆腐改刀成长方形片，也一起放入10.盖上锅盖，小火慢焖30分钟，待鱼肉烧得质地酥嫩，汤汁变少时，水淀粉勾个薄芡11.捞出，装盘，撒上切碎的小葱花点缀即可烤白鲦鱼主料：白鲦鱼两条调料：食盐适量味精适量料酒适量调和油适量辣椒粉适量孜然适量芝麻适量1.将白鲦鱼去鳞、去内脏，洗净 。2.在鱼的背部均匀划几刀，便于腌制入味3.倒入适量料酒4.均匀的撒一点盐，两面涂抹均匀，腌制20分钟5.兑制烧烤料：取适量的盐、味精、辣椒粉、孜然、芝麻拌匀即成 。6.热锅凉油，用油把锅滋润透以后，放入腌制好的白条鱼，煎制 。7.煎制到一面定型后，翻面再煎 。8.先把烧烤料均匀的撒在鱼的表面 。9.待另一面煎好后，出锅放入盘中，把已经撒了烧烤料的一面向下 。10.再把剩余的烧烤料，均匀的撒在上面 。点缀后即可上桌 。材料小青椒4个，小鱼干50克，盐，生抽，麦芽糖，白芝麻少许做法1、起油锅，放入鱼干炒至有香气，盛出 。2、另起油锅把小青椒炒一下，放少许盐先调味，将鱼干放入同炒，加入生抽和麦芽糖，炒匀后撒白芝麻即可 。
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