制作鱼皮串钩需要什么材料，三文鱼鱼骨和鱼皮的做法 _需要

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1，三文鱼鱼骨和鱼皮的做法
2，钓鱼用串钩如何制做
3，制作水晶甲d需要些什么工具
4，串串钩的做法
5，怎么做鱼皮花生
6，画工笔画需要哪些材料
7，鱼皮用什么调好吃
8，自己做鱼饵要用哪些材料怎么做啊
9，鱼皮如何制作

1，三文鱼鱼骨和鱼皮的做法三文鱼鱼皮做法：1、将三文鱼鱼皮洗净，用厨房专用剪刀剪成巴掌大小的方块，用少许盐、胡椒粉码味，时间约20分钟。（鱼鳞营养丰富，不用去鳞。）2、平底不粘锅内放少许玉米油（或花生油），中火烧热，倒入事先准备好的蒜蓉（独瓣蒜约5头），炒香立即铲出备用。3、关至小火，用筷子夹起三文鱼鱼皮，一块块平铺在油锅中，随后可轻晃平底锅，使鱼皮均匀过油受热，煎两分钟后翻面。4、鱼皮翻面后，将轻微炸过的蒜蓉洒在鱼皮上，小火煎至鱼肉变色即可关火。（也只需两三分钟。）5、鱼皮装盘后，将新鲜柠檬切成月牙状，吃的时候将柠檬汁挤在鱼皮上即可。

2，钓鱼用串钩如何制做钓鱼教程：如何快速制作串钩？结实，学起来非常简单！00:00 / 01:3970% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明【制作鱼皮串钩需要什么材料，三文鱼鱼骨和鱼皮的做法】

3，制作水晶甲d需要些什么工具1.洗笔水(用于清洗水晶甲专用画笔)2.水晶液(用于溶解水晶粉)3.水晶粉(水晶指甲制作的必须用品)有不同颜色的,用于雕花制作与水晶甲制作4.圆形指托(制作纯水晶方形指甲用)5.方形指托(制作纯水晶方形指甲用)6.水晶粉调和水摆放盅(用于摆放少量水晶液的)7.软华剂8.底油9.营养油10.干燥剂11.亮油12.洗甲液13颜料(牛顿)14.棉球15.点花笔16拉线笔(备数只颜色不一样的)17.勾画针18指甲甲油数品

4，串串钩的做法做法一食材准备火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。串串香制作步骤1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入火锅底料炒香，倒入米酒略炒。2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。做法二食材准备豆瓣300克（这是最主要的原料），牛油200克，菜籽油100克、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半长的节）250克；香料一袋（茴香、八角、山奈等）150克；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺食材制作步骤1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后（关火）将干辣椒和花椒略过油捞起，待用；2、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时（注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味；3、开大火，将骨头汤倒入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后，便可按自己的喜好烫食菜品了。按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）注意事项1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味；串串香2、豆瓣最好是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正；3、最好使用菜籽油（即非精炼油如色拉油），做出来的底料色香味均比精炼油效果好。做法三1、熬汤：猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。2、备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。3、备味碟：一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。注意事项1、冷锅串串由火锅串串演变而来，但吃法却有着很大区别。火锅串串自涮自烫，而冷锅串串则需要店员烫制好后装在碗中供顾客食用。2、吃冷锅串串必须配茶一杯，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感，茶叶以绿茶为上。做法四食材准备牛油20斤；油5斤；郫县酱4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2两；姜1斤；葱0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5两；山奈0.5两；桂皮1两；香叶1两；荜菝20克；白扣0.8两；香果0.5两；沙姜0.5两；紫草0.7两；丁香0.3两；栀子0.5两；草果0.6两；谬糟2瓶；豆豉1袋100克；胡椒0.5两。制作步骤1、将酱垛细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透，将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用绞肉机绞成茸，铰时将姜加入绞成茸，冰糖拍碎备用。葱姜切块备用；紫草泡透切成小块备用；各种香料均清水泡透备用；两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用；豆豉剁成茸，将豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。2、净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。⑴原料：以穿上竹签的原料标准，也有不能穿上竹签的，如：粉丝，粉条，宽粉，海带丝等。⑵制法：采用兑锅形式：麻辣汤汁=白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料=3：2：2：2：1⑶白鲜汤一般采用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤，在制作时鲜汤一般不加香料；底料：主要突出麻辣味而鲜香味较轻。⑷调料：常用的盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，虾皮/海米；根据口味不同可以适当调节麻辣口味，若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。注意事项因吃麻辣烫的口味有的较轻，吃不了辣和麻口味的汤汁，故经营者又添加了咸鲜口味的白汤。既白汤=鲜汤+调料。鲜汤同麻辣口味的汤汁一样。调料：盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，西红柿，香菜段，少许芝麻，鸡油，虾皮/海米。（成碗装的麻辣烫）；麻辣汤汁：就是将骨头制净放于汤筒中加热，并且加入江米和淮山药粉末制成的药包，炖至汤汁发白时加入香料包炖至粘稠时调入盐，料酒，鸡粉，特制底料（可以将底料中的熟料加入汤汁中炖，在炖底料时只加豆瓣酱等原料制成红油，辣椒油；花椒油调匀炖至味较浓时，将火调至保持汤汁微开状态即可）。可烫的原料：粉丝，粉条，河粉，海带，油菜心，绿豆芽，白菜卷，鸡肉丝，净肉丝，豆腐泡等。客人吃得时侯先选料，烫熟后装于碗中，浇上麻辣汤汁，撒上油酥花生，榨菜丝或丁，葱丝，香菜段，淋上香油即可。串串香做法五食材准备熟菜油5000g 猪油1000g 豆瓣1250g 白酒 50g 豆豉20 滋粑辣椒2000g 花椒 200g 生姜100g 大蒜150g 大葱150g 冰糖100g 醪糟100g 八角50g 三奈30g 桂皮40g 小茴香100g 草果50g 香叶30g 香草15g 丁香5g 千里香50g 香茅草30g制作步骤1、八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒，草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分开用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。串串香2、准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟白酒25克大蒜豆豉、冰糖)和匀。另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温，慢慢的淋到和匀的混合料上面，一边和以便不停的搅动，至止油淋完。3、然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制，炒制时要不停的搅动锅底，以免粘锅，当6分干时下香料。继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四益时起锅即成麻辣烫底料5，怎么做鱼皮花生原料配方原料：带衣生花生仁、面粉、赤砂糖。辅料：分4种搭配方法，亦可按需要自行调配。A：麦芽糖、菜油、酱油。B：蛋浆、南乳、酱油、色素、食用石蜡。C：盐、味精、五香粉、酱油、色素。D：鱼露、色素。纯碱备用。配料量： 1.面粉与花生仁的比例一般为1∶1，而干、湿面粉各半(即50公斤花生仁配50公斤面粉，其中25公斤用来开糖粉浆用，余下的25公斤则作撒料用。2.各种糖用量主要根据产品甜度要求考虑增减。若用饱和糖浆，其用量相当于花生仁用量。3.其余各种辅料按花生仁重量的0.3～3%投入。工艺流程糖粉浆、干粉、副粉糖浆、生花生仁→裹皮→风干→转笼烘烤→加色(湿)→散热→成品包装制作方法 1.糖粉浆：先配好糖浆稀释面粉，配制饱和糖浆时可用常温水或温水浸泡盛在容器中的糖粉并加以搅拌，以完全融化为止(容器内尚存有过剩的面粉) 。将干面粉倾入搅拌机中，再将配好的糖浆注入(要边注入糖浆边搅拌)，糖粉浆的稀稠程度调至既不粘壳，又易于粘附在花生仁上即可(糖浆与干粉的比例大约为1∶1) 。然后再将约占糖粉浆总量2%的菜油徐徐注入糖粉浆中至完全搅拌均匀即可使用。如需添加南乳、蛋浆可按照上述方法加入并搅拌均匀即可，其用量相应于糖粉浆的0.5～1% 。2.纯碱水：将常温水注入盛有纯碱的容器内并进行搅拌制成饱和碱液。3.加色液：以酱油或鱼露为主料，其内可按需要添加适量食用石蜡油和色素。酱油添加量为烘烤后花生量的2%左右，食用石蜡油的添加量为0.2%左右。4.裹皮：将一定量的花生仁(视糖衣机的产量而定)倒入糖衣机内，启动糖衣机并加入糖粉浆和干粉，加入的方法是先加入一份糖粉浆再加入一份干粉；加入两份糖粉浆再加入一份干粉，加入两份干粉再加入一份糖粉浆，如此反复添加、边转边加，直至花生仁表面完全被浆粉包裹住便可加入其它辅料，添加辅料时应撒均匀。添加完辅料后可再加入少许干粉并多滚动几转，以使“鱼皮”表面更加光滑。此工序大约需30分钟左右。5.风干：裹皮后的鱼皮花生取出筛选粕装入容器，送到操作台上摊开晾干，至含水量低于40%以下时便可进行烘烤。6.烘烤：取风干鱼皮花生放在转笼中进行烘烤，转笼中不宜放太多的花生(约占转笼体积的80%为宜)，放的太多容易造成产品生熟不均，也不可放的太少，太少易造成外皮破裂烘烤时一般温度控制在210℃以下，烘烤时间大约在20分钟左右。烘烤是生产鱼皮花生的一道重要工序，在烘烤过程中应随时取出样品品尝，掌握好加热的温度和时间，以免影响产品质量。7.加色：将烘烤后的花生倒入加色锅内，并进行翻搅，然后迅速加入加色液，并搅拌均匀。此工序应在花生烘烤后20分钟内趁热完成，要求是着色均匀且加色液不可放得过多，以免使得“鱼皮”潮软，影响风味。6，画工笔画需要哪些材料狼毫小笔胶矾的宣纸或绢铅笔勾线笔工笔画一般先要画好稿本具体就这些东西至于墨可分两种一是墨汁二是墨块墨汁只要是“中华”以上的墨一般都不会有什么问题但最好不要用“一得阁” “一得阁”胶性太大画细线有时拉不开笔如果是“曹素功”“李廷圭”更好墨块如果用油烟的可选上海墨厂出的”101铁斋翁”墨如果用松烟的可选安徽”老胡开文”墨厂出”超细松烟” 这两种都不错工笔画所需的主要材料：（1）熟宣或熟绢。（2）墨块和墨汁。（3）笔工笔画多用中锋勾勒细而匀的线条。一般选用狼毫类细而尖的笔。常用的笔有衣纹笔、叶筋笔、大红毛、小红毛、蟹爪、狼圭、紫圭等等。（4）染色笔常用的染色笔有：大白云、中白云、小白云和其他软毫毛笔。纯羊毫笔过于软，一般不太好用，白云笔较好，因为它外层是羊毫，中间部分是硬而挺的毛，因此既能含水分又有弹性。（5）板刷类工笔画经常需要涂底色，或做大面积的平涂和渲染，因此需备有各种宽度的羊毛板刷或排笔。工笔需要时间较长，需要坐着住。如果时间不充裕也可以选择学水墨画呀修身养性也不必工笔差。不过的确工笔感觉会比水墨出来的效果会好看些（并非全部哈）。想学可以先准备一些临摩的教材，比如说先学会白描勾线，可以在宋代的花鸟明朝或唐朝的人物画中选择下。勾线就需要墨、勾线笔和小碟子，最好是瓷的，不建议用塑料的，墨放久了不易洗掉。然后这些学的熟练了可以买普通的国画颜料来学上色，没必要买很好的高级中国画颜料，先练手再上档次吧。理论、作品书籍、国画颜料、墨、大中小号毛笔、勾线笔、熟宣纸、画板、（胶水、纸带、小喷壶，用来裱到画板上使宣纸平整，也可不裱但易折导致漏矾渗墨）、调色盘若干、水桶或笔洗、吸水纸、以上工具备齐足可初步作画，谢谢在绘画当中工具起到相当重要的作用，特别是工笔画，笔质不好十分影响勾线、以及染色，勾线是工笔画的灵魂，没有好的线条，就等于一开始就错了。一、墨水：一得阁极品云头艳墨汁500g瓶装价格20元/瓶这款墨汁属于极品墨汁，特别细腻，更适合画工笔画，十分体现墨分五色的效果。二、纸张：安徽产珠光云目熟宣4尺整张价格3.5元/张之前我使用云母熟宣，后来尝试珠光云母后，感觉珠光云母熟宣的质量以及效果都更胜一筹，而两种纸张价格相差不了多少。三、中外合资的胶 3元/包矾3元/包（图为包装正、背面）四、大盒装马利国画颜料五、毛笔：（以及使用方法）编号001：小兰竹勾线笔中号锋长2cm、大号3cm 4元/支兔毛毛质较硬、弹性较好，十分适合钩线。长锋的勾线笔，可以领线条非常灵动、流畅。很多初学者喜欢用短锋毛笔钩线，比较容易掌控，可是要把工笔画花好，首先白描线条一定要画好。长锋的勾线笔还是要慢慢去适应。我在使用“小兰竹”勾线笔，觉得效果相当好。编号002：特制大白云，水笔小号8元/支中号10元/支我现在用“上海周虎臣”大白云是外围羊毫包着狼毫，羊狼兼毫。在工笔画中当水笔用，在烘染时也用到。编号003：纯羊毫，色笔小号10元/支中12元/支大13元/支色笔我现在使用“天一堂”的纯羊毫“小如意”，毛质柔软，含水分大，适合在工笔画中作色笔用，能均匀吸附颜色。优质的羊毫在染色的过程当中，不容易伤到底色。如果毛质差，毛笔制作不好。很容易翻起底色，这样画面很容易脏。色笔挑选十分重要。画工笔画的时候，一般墨色、冷色、暖色各备一支色笔，以免颜色的残余在笔中混合，形成灰脏的颜色，破坏画面效果。在平涂底色、第一篇的平涂统染等，都需要用到纯羊毫。编号004：兼毫水笔小号10元/支中号12元/支大号14元/支兼毫由羊毫狼豪相兼，作用与大白云相似，可作水笔用，也可以在托染的时候使用。编号005：油画笔后期化处理笔油画笔的使用尼龙丝制作而成，毛质硬。在完成画作时，对于画面过强的微小处要做弱化处理，可以使用油画笔，根据需要修改的地方大小而选择油画笔的大小型号。蘸清水涂去画得过多的地方。编号006：猪毛刷后期化处理笔半寸、2寸 6元/支3寸、4寸 8元/支5寸 9元/支猪毛刷子毛质较尖硬，在完成画作的时候，对于背景过强的地方，需要用它蘸清水涂洗，刷掉多余的颜色，达到弱化、虚化过强背景的效果。编号007：纯狼毫皴擦用小号10元/支中号12元/支大号13元/支纯狼毫在工笔画中主要在画大块石头、或者老树枝干的时候皴擦，或者画土坡的小青绿法的时候使用。编号008：纯羊毫刷，半寸—5寸８－15元/支做平涂底色的时候使用，根据面积大小而定使用刷子的尺寸六、镇纸：木质，一般1尺长，有雕刻字的等各种款式价格50元/副在作画的过程当中，压纸，起到令纸张平稳，不起皱，下笔不容易掀动纸张，也防止风掀动纸张产生误笔。7，鱼皮用什么调好吃鱼皮成品以肉净、质厚、不带咸味者为佳。食用前应先用70℃的温水浸泡30分钟，使鱼皮肥厚，取出用刷子刷去皮层上的沙质，然后再放在40℃温水锅中泡2小时，取出清水浸发。胀发时应根据其厚薄度的不同而掌握受热时间，以免薄皮溶化。水发鱼皮：1、先将鱼皮放入锅中，加清水，置旺火上，煮沸约45分钟，捞出去沙2、再放入60度热水中，盖上锅盖，焖8～10小时(如水温降低，应重换热水)取出，用清水洗净3、按老、嫩分装竹篮中，浸入沸水锅中煮沸后，移及微火上，盖上锅盖，焖半小时(硬的可再焖一下)4、然后取出放清水中漂洗几次即可使用。酸辣鱼皮要做出鲜美的鱼皮菜来，鱼料理的调味可是门大学问，不同的烹调方式适合的调酸辣鱼皮味方法也不同。不过别鱼皮菜图(18张)担心！鱼的调味是学问大，可做起来并不繁琐，不需要准备很多稀奇古怪的调味料，只要家里常见的材料、调味料，就能做出好吃的酸辣鱼皮。材料：鱼皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、红辣椒2根、葱2根、姜10克调味料：A.盐1/6小匙、米酒1小匙、鲜鸡粉1/6小匙、细糖1小匙、香醋1大匙B.太白粉、水1小匙、香油1小匙。做法：1、选用新鲜的鱼，洗净后用刀将皮肉分开，鱼皮用开水氽烫后冲凉；大白菜、黑木耳洗净、切粗丝；红辣椒洗净、去蒂及籽、切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。2、热锅倒入少许油，小火爆香葱姜及红辣椒，再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒。3、淋入米酒略炒后加入调味料A，中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。粤菜风味凉拌鱼皮红烧鱼皮材料：野生沙鱼皮200克，高汤、自制调料、陈醋、芫茜等适量。做法：将沙鱼皮洗净，用高汤、调料煨煮入味，使鱼皮软绵，非常考究手艺凉拌鱼皮。特点：口感软滑，有鲍鱼的香味和鱼肚的鲜味，能制作如此美味鱼皮的人不多。沙鱼皮富含胶质原蛋白和十多种氨基酸，能美容、滋阴。蒜子鱼皮主料：水发鱼皮500克，大蒜头100克，葱25克，生姜25克，白汤l杯，清汤1杯，酱油约2汤匙，绍酒约2汤匙，糖、胡椒粉、生粉各适量。做法：1、将蒜修齐两头，姜的1／4切茸，其余切片。葱的1／4切末，其余切段。2、将鱼皮切长方厚片，放滚水中煮3分钟，换水再下酒煮3分钟，滤净水。3、烧热锅，下油，投入葱段、姜片爆香味，加白汤，放进鱼皮，再加绍酒烧片刻，滤出汤不用，拣掉葱、姜。4、炒锅置小火上，下猪油，放入大蒜头慢慢熬软，滗出部分油盛入小碗。锅中投入葱、姜末，改用大火，下酒，加入酱油、糖、胡椒、上汤，放入鱼皮，滚后稍烧即转小火烧透(约10分钟)，然后用大火收汁，放入味精，用生粉水勾芡，浇入滗出的蒜油炒匀即可。荷豆鱼皮饺荷豆鱼皮饺主料：荷兰豆100克，甘笋数片，鱼皮饺10只，蘑菇3个，葱粒1汤匙，蒜头荷豆鱼皮饺1粒，油3汤匙。配料：调味料：盐1/2茶匙，老抽1/2茶匙，蚝油1汤匙，胡椒粉少许。做法：1、荷兰豆撕除老筋和蒂，洗净；甘笋去皮切片；蘑菇切片，用滚水烫一烫，即捞出，沥干水分；蒜头去衣剁蓉。2、烧热油半汤匙，略炒荷兰豆，取出，置冰水浸一浸，沥去水分。3、烧热油二汤匙半，爆香葱粒和蒜蓉，放下蘑菇、甘笋、鱼皮饺炒拌，放下荷兰豆兜匀，拌匀调味料加入，炒合上碟。备注：荷兰豆氽水即置冰水浸一浸，可除青味和保持翠绿色。蒜子鱼皮原料：水发鱼皮500克，大蒜头100克，葱25克，生姜25克，白汤l杯，清汤1杯，酱油约2汤匙，绍酒约2汤匙，糖、胡椒粉、生粉各适量。制作： ①将蒜修齐两头，姜的l／4切茸，其余切片。葱的1／4切末，其余切段。②将鱼皮切长方厚片，放滚水中煮3分钟，换水再下酒煮3分钟，滤净水。③烧热锅，下油，投入葱段、姜片爆香味，加白汤，放进鱼皮，再加绍酒烧片刻，滤出汤不用，拣掉葱、姜。④炒锅置小火上，下猪油，放入大蒜头慢慢熬软，滗出部分油盛入小碗。锅中投入葱、姜末，改用大火，下酒，加入酱油、糖、胡椒、上汤，放入鱼皮，滚后稍烧即转小火烧透(约10分钟)，然后用大火收汁，放入味精，用生粉水勾芡，浇入滗出的蒜油炒匀即可。凉拌鱼皮原料：四两青鱼皮配料：适量葱、香菜、麻油适量盐、鸡精、料酒、胡椒粉做法：1将青鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒少许清油2焯好后切成粗丝放入碗3加入盐、鸡精、熟芝麻、葱花、香菜、麻油、胡椒粉拌匀装盘即可爽歪歪鱼皮主料：鱼皮三两青红椒各半个辅料：芥末油适量盐三克味精少许香油适量醋适量步骤：1鱼皮洗净切丝,柿子椒洗净切丝备用 2将调料放入拌匀 3芥末口味因人而异,味精不要多。鱼皮汤用料：鱼皮3两葱1条白萝卜1两姜丝1两盐1茶匙米酒1大匙白胡椒粉1/2茶匙水1碗步骤：1先将鱼身清洗干净后，用刀子取下鱼皮，再切成约5公分大小的鱼块，放入滚水中川烫数秒后捞起备用；葱切成葱段备用；白萝卜切成丝状备用。2取一汤锅，倒入约7分满的水，放入姜丝、白萝卜丝、葱段和所有的调味料，以中火将水煮开后，继续放入鱼皮，待水再次煮开后即可熄火。主料:鲢鱼头配料:剁椒：野山椒、蒜末、姜末、大葱丝、葱花调料：盐、料酒、味精、白糖、做法： 1、用少许盐料酒将鱼头腌制30分钟 2、将剁椒铺满整个鱼头，洒入葱蒜，加料酒，盐、鸡精等继续腌制 3、倒入红油、生抽，蒙上保鲜膜放入微波炉中用中高火蒸6分种。4、出炉后洒上大葱丝另一种方法: 剁椒鱼头是湘菜的名菜，每个湘菜馆都会卖，但是在上海这菜的价格很贵。最便宜的大概28，贵的则48甚至更贵。但这菜的做法、原料都不贵，在餐厅吃的过瘾，但吃起来确实是嫌贵了。经同事指点，我用如下方法做了多次，屡试不爽。1、原料 (1)鸦片鱼头。推荐用这样的鱼头，因为其味道不错，肉嫩，就是这鱼嘴的牙齿厉害，要注意别伤了手哦。超市价格12.5元一斤。一般一个鱼头不到一斤。(2)红翻天牌鲜辣椒酱1瓶（小瓶的）,4.2元。(3)料酒、生姜若干。2、步骤。(1)清洗鱼头。最简单就是冲洗了就好，如果复杂点可以用料酒等码料去腥味。（这工序也非必须，因为鸦片鱼头本来就没有多少腥气了）（2）把鱼放在一个平底的盘子，把辣椒酱均匀的放上。如果再复杂可以添加生姜片什么的，具体加什么看个人口味了。（3）猛火蒸大约20分钟。(4)完成8，自己做鱼饵要用哪些材料怎么做啊选材方面可以注意以下几点：一、面粉类的选择，宜粗不宜细。为什么这么说呢？就以我们常见的饵料成分——豆面和玉米面为例，这两种面粉是我们常用的，但是市面上销售的大多是用于制作主食的，状态非常细，有一些里面还添加了高筋面粉。而且玉米、豆类品种不同，粘度也不一样。通常颗粒比较粗的粘度会低一些，颗粒比较细、颜色比较白的粘度比较大。粒径稍微粗一些的面粉经过炒制出香味后，其黏度会降低，而最终作为饵料成分添加的时候不会过黏，状态会比较好控制。有条件的钓友也可以尝试自行加工面粉，比如用豆饼、花生饼等，粉碎并过筛后即可应用。要注意的是，直接使用含油量高的作物自行加工面粉，会因为这些原料在家庭中无法去皮脱脂，干燥也不完全，用于鱼饵使用时所受影响较大，也无法长时间保存。自行加工的粉状物，建议过80目筛，经过加工后使用。二、颗粒选择宜细不宜粗。整粒的谷物做钓饵除非当独挂钩，否则都是作为窝料主打诱鱼和留鱼的，作为钓饵通常都需要粉碎到适合挂钩垂钓的体积。这些粗粗粒径的成分在鱼饵中通常起到留鱼的作用，比如各种常见的泡制酒米，鲤鱼、草鱼饵料中未经完全粉碎的谷物类成分，这就类似胡辣汤中的花生米和海带丝，也就是我们说的“嚼头儿” 。它和面粉一样，是我们饵料中不同功能的成分。面粉的作用是调整黏度和细腻化，颗粒就是起到散落、留鱼作用的原料，与面粉不同的是，它还能把自身作为载体将吸附的香味释放出来，这对鱼饵而言是重要的功能。但是过于粗大的原料颗粒，不但后期加工起来较为困难，使用成本增加，还会让钓饵状态和持钩性出现问题。同样是作为原料的豆饼和花生饼，加工成碎颗粒用于钓饵时，我都会有意地将它们过筛，把这些原料得颗粒粒径控制在小米的大小范围内。这样无论炒制还是微波炉打过后，它们都能在鱼饵中有持久的香味，保证脱落型雾化，完善了鱼儿的性能。三、麸皮、粉片状原料大小要合适。麸皮其实是自制鱼饵中经常用到的一种原料，市面上销售的麸皮多数是作为饲料用于喂鸡的，也有些作为酿造原料销售。喂鸡的麸皮事先并没有进行加工筛选，买来后建议炒制后过筛一下，一是因为过大的片状物对饵料状态有一定的影响，另一点是通常麸皮在销售运输中的存放条件不像面粉那样严格，不提前炒制一下，不易存放。麸皮的处理方法是先过一遍用来筛面粉的40目的细目筛。然后用大筛网筛出偏细的成分。然后用1.5*1.5（毫米）的粗目网筛出合适的片状物。大的过不去网目的，过一遍粉碎机再筛。这样筛出的麸皮比较细小，且片径均匀，既可以做拉饵钓鲫鱼作为状态支撑，也能用于搓饵钓混养增加雾化。而筛出的细小成分，同样经过炒制出香后，因为其片径小，发酵后结合其他原料，会产生细腻的雾化，可以作为鲢鱼饵的雾化成分加以使用。四、米粮等颗粒状泡制品宜干不宜湿。很多钓友自行泡制的酒米和市售的一些米制品钓饵都是湿润的。就自制饵而言，酒米还是干燥一些比较好。干燥的酒米保存期比较长、使用方便，能够适用于所有潮湿酒米的应用环境。而潮湿的酒米应用到千米的环境就非常受限制了。以50克高度白酒去泡制大约400克干酒米，装在矿泉水瓶子里经过一夜的吸收，米倒出来的时候就是干的。而潮湿的酒米用瓶装就很难倒出来，除了放更多的就，效果无论是作为钓饵还是窝料的成分，都比不上干米的效果好。有些香料和药材泡制的酒米是潮湿的，但是这类酒米用量大了效果反而不好，得少量配合干燥米和其他窝料、钓饵使用。适合速用，主要是辅助钓饵。窝料的一些主体原料，起到某种提升味道的效果，是调和味型用的辅助品。不能像干燥的酒米那样既能辅助诱鱼，又能作为窝料主打的多面手。配制鱼饵（1）先拌饵后加水。饵料处在干粉状态下容易拌匀，加水后再想拌匀则比较困难。饵料干粉中的各种原料要均匀分布。如果饵料中诱鱼成分不均匀，调出的饵就难达到其设计的应有状态，还将影响诱鱼效果，甚至因局部饵团的诱食剂含量过大而影响到鱼咬钩。因此，调饵必须保证饵料中各种原料的均匀分布，拌匀饵料时调饵的一个重要的基本环节。饵料必须要先拌匀，否则难以达到混合使用的目的。（2）加水量对饵团的软硬度、雾化效果、适口性有较大影响。一般来说，加水量大，调成的饵团稀、软，雾化效果好，适口性好；加水量小，则饵团硬，雾化效果差，适口性差。台钓调饵一般是采用体积比来控制加水量。多数钓饵的加水量（饵、水体积比）均为1:1 。需要注意的是，加水最好能一次加足，再加水或干粉饵料来调整则非常麻烦，而且难以保证饵料的均匀性。（3）搓揉程度对饵团的雾化效果及粘度有较大影响。调饵时，恰当的搓揉克充分体现钓饵配方的设计效果。如果搓揉过度，则饵团的雾化效果差，黏度增大，适口性差。调饵只是搅拌、轻拍捏成大团，而不是像和面一样用力搓揉。（4）了解所用饵料的特性，想要调好饵，首先要做调饵实验，来熟悉、了解所用饵料的特性。将干粉饵料调成团，要经过吸水、成熟、衰退三个过程。免费获取更多钓鱼资讯，敬请关注中国钓鱼人网官方微信工作平台 cn354302576 ;干粉饵料加水并搅拌后要放置数分钟，因为干粉的饵料中某些成分吸水量大，干粉饵料的吸水过程需要一定时间。饵料轻拍捏成团后，虽然已经可以使用，但一般尚未达到理想的状态，还需要继续放置，直到掰开饵团可见到拉丝粉形成的“丝”为止。拉丝粉形成“丝”的过程即为饵团的成熟过程。饵团在成熟期为最佳的使用时起。对自己所用的钓饵有充分的了解是十分重要的，只有充分了解所用饵料的特性，才能采取相应的措施。（5）从节约饵料成本、保证饵料状态两方面来考虑控制调饵量。一般来说，第一次调饵不宜太多，应为对鱼情尚不了解，如果用饵不对路而换饵的话，未用完的饵就浪费了。调饵量的控制还需要考虑预计垂钓对象的种类和大小，如果鱼大，饵可是当多调一些，反之可略少一些。酒泡小米打窝一、把小米面和新鲜的玉米粒分别装到盒子里，用高度麴酒把它们浸透，时间越长越好。二、把黄豆面20%、粗玉米面20%、小米10%、麦麸40%，用文火分别炒香。再把以上各物混合在一起，加入面粉10%混合炒香，趁热加入一勺白糖。马上闻到扑鼻而来的麦香味。香呀!此时窝子底料已制好了。晾凉后放入塑料袋中扎紧。钓鱼时把窝子底料拿出，加入适量酒泡小米和酒泡玉米，再滴几滴丁香酒，不用加香精和其他添加物。倒入池塘水搅拌均匀后，捏成团投入钓点。不出10分钟，钓点已是鱼星满布了。将玉米面用过筛，筛上的粗粒和糠皮，可作为制糟食的赋形剂，筛下的细粉加细玉米面3份、白面1份（3：1），放在容器里拌匀，用沸水边冲烫边搅拌，使其成为大小均匀的「珍珠」状，趁热放在锅内蒸5分种（水烧开后计时），出锅晾凉至不烫手，用力揉搓。或出锅倒入盛器中，用擀面杖头趁热捣均匀。再加鸡骨发酵后的臭水。鸡骨发酵水的制法：将鸡骨放在盛器中，用开水冲烫，凉透后装入清洁瓶内，密封放在日光下曝晒，几天就会产生臭味，可常年保存，随用随取。有几个饵料都很好用 , 1 : 综合粉2包 , 蕃薯粉1包 , 花生粉1包 , 水适量2 : 鲫鱼饵加一个蒸熟的蕃薯3 : 青饵3/4+薯泥1/4或青饵3/5+薯泥2/5( 后者适合用在鱼塘 )一定要加蕃薯 , 上钓的机会大很多的 !!PS : 鲫鱼饵 : 一份谷香+三分之一草莓香+一份蛋奶香+一份腥饵+25%雪花粉（拉丝粉）饵比水1 ：1.1—1.2 静置5分钟配方一主料：蚕蛹，玉米面，白糖，麸皮将蚕蛹晒干磨成粉，用量三勺，玉米面用量一勺，麸皮用量五勺加入少许白糖，搅匀后用开水烫熟，但用水不可过多，烫熟一半即可；然后加入少量面粉进行粘合，反复揉搓至用手攥成团即可。如果用于手竿垂钓可稍放粘些；但海竿串钩垂钩可稍放软些；但海竿抛投时要做到饵料不散，并在水中浸泡20分钟不落。配方二（诱饵）主料：大米，玉米面，菜籽饼先分别将大米，玉米面，菜籽饼炒香，趁热倒入适量香油拌匀略炒片刻，装瓶后用曲酒浸泡。曲酒度数越高，浸泡时间越长，泡制好后气味越刺鼻越好9，鱼皮如何制作红烧鱼皮：水发鱼皮洗净，切片，用沸水绰一下，待用配菜要仔细，各位可选取自己喜欢的蔬菜和肉食，如玉兰片，鸡肉，火腿一类的放油，三成热，姜蒜炒香，加鲜汤，可以是鸡肉汤一类的，盐两勺－三勺，味精，胡椒粉，料酒，有的加酱油，个人不喜欢这个下料，鱼皮，配菜。烧至鱼皮软了即可捞起菜品，装盘，汤汁加水淀粉勾成浓汁，加芝麻油或花椒油，香，淋在菜品上即可。凉拌鱼皮不错原料：青鱼皮花生米芝麻葱香菜麻油调料：盐鸡精料酒胡椒粉做法：将青鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒少许清油，焯好后切成粗丝放入碗内加入盐味精花生米熟芝麻葱花香菜麻油胡椒粉拌匀装盘即可煎鱼鳞做法：收集小鲫鱼鱼鳞一小盘，洗净，盐淹，微火翻炒至鱼鳞翻卷，颜色泛黄即可。特色：入口既酥，新鲜香脆，比鱼肉好吃N倍！！鱼皮花生的制作主要原料花生仁24公斤。糯米粉26公斤，淀粉0.65公斤，食盐4公斤，味精0.25公斤。设备用具滚锅（花生仁粘粉用）、烘笼、烘炉。制作方法做调味浆：先加18公斤水，把4公斤盐溶化、煮沸。取适量水将0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉调匀、过滤，倒入盐水中煮浆。当浆面起泡时将锅端起，同时拌入0.25公斤味精，红色素15克，拌匀后即成调味浆。制糖浆：取15公斤水，加5公斤砂糖搅拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆冲入，搅匀成熟糖浆（熟度应达90%）。浇浆撒粉：取花生仁24公斤、倒入滚锅，随滚锅滚动多次；浇熟糖浆撒粉（即另取糯米粉24.15公斤），使花生仁外表粉层达3毫米厚。同时要求裹粉花生仁表面不干不湿，颗粒间不粘连，表面有光泽。烘烤：花生仁粘好粉后，放入烘笼内烘制。每次40公斤，烤时开足炉温，烘笼转速与炉温要均匀。烘烤的花生仁要求不焦、不变形、不脱皮。以研去外皮的花生仁呈黄色为宜。加调味浆：花生仁出笼后，立即倒入铁锅内，趁热加调味浆0.5公斤，并用木制铲刀快速搅拌（每笼分两次搅拌）。搅拌至颜色均匀时即铲入盘内，均匀铺开冷却，不使粘连。成品要求表面呈金黄色，色泽匀称，光滑适宜，酥脆可口。工艺流程花生仁→浇浆→撒粉→烘烤→加调味浆→成品。虾子扒鱼皮材料：鱼皮（菜场中干货铺有售）虾子酱油绍酒葱姜冬瓜做法：1 将干货的鱼皮放在温水中浸软，等其涨发后洗去其表面的沙粒和杂质，再在水中浸泡1天左右即可使用。把涨发好的鱼皮切成长方块，放入虾子，加入酱油、绍酒、葱、姜扒红。2 把冬瓜切成厚长条，码入深的扒盘中，加入精盐、高汤、味精蒸透后放入扒好的鱼皮即可。鱼皮画是用鱼皮镂刻和剪贴的画，曾被称为“无纸剪纸” 。赫哲族传统的图案艺术非常发达，他们常常在用鱼皮、兽皮制作的衣服、鞋帽、被褥上，绣制各种云纹、花草、蝴蝶及几何形图案等。在餐具、桦皮制品上雕刻各种二方连续纹样、云纹、山水、花朵、鸟兽等，形象生动，造型美观别致。鱼皮画图案在保持民族风格的基础之上，吸收汉族图案艺术的精华，并不断创新，反映本民族生产、生活特点，极富民族特色，是中华民族图案艺术宝库的重要组成部分。现有的鱼皮画种类丰富多彩、造型各异。从内容上多是表现赫哲族人传统的日常生活画面，也有一部分是表现赫哲族人的宗教信仰。鱼皮画 - 制作工艺使用鱼皮作画，首先必须对鱼皮进行加工处理。一般采用大马哈鱼的鱼皮。手工费时大约3天，要经过剥制，晾干去鳞、晾晒鱼皮、捶熟、漂色等许多细致环节。鱼皮画根据制作工艺不同，分为粘贴和镂刻二种，两者既有联系又有区别，有些初看上去，画面极其相似，但是创作技法却大有不同。后者更接近于剪纸，大的工序就是一道：剪或刻，而前者更接近于“布贴画”、“麦秸画”或“牛角画”等艺术品，它的创作工序则至少是两大步：剪和贴。一、粘贴画粘贴画制作相对来说较为容易，先勾勒出初稿，然后选好底衬，再选适当的鱼皮进行剪制。这一步骤特别重要，首先要确定要粘贴的部位，来选则鱼皮的颜色，剪完之后，就可往底纸进行粘贴了，一幅鱼皮画也就完成了。一般说来适于粘生活方面的事物，还有动物、人物等等。二、镂刻画鱼皮镂刻是先选好鱼皮，一般都是选择比较大的鱼皮，有阴刻和阳刻两种，在鱼皮的反面进行勾画（也可直接剪制）经过剪刻完成。此种方法不适于剪刻过于复杂的图形，因鱼皮质地较硬，厚所以每次也只能出一、二张画而已。鱼皮鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成，以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。我国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区制作方法 1.取鱼剥皮：白绿鲨、骡鲨、白眼鲨的皮均可加工鱼唇。为了增加剥皮时的腔弹性，一般不作剖腹即排木板进行剥皮。从头鳍腹边的肌肉开刀，顺势轻轻割破腹皮一层，直至尾鳍为止。一般是先用左手的拇指和食指捏住腹部，右手拇指嵌入皮层轻轻割开，使皮层与肌肉脱离，依次剥至背脊；再倒过来挑开眼皮和嘴唇皮，使全体脱离肉体，即成整张鱼皮。剥皮后的鱼体再剖腹另作处理。2.洗涤刮净：将剥下的鱼皮放入清水中，用软刷子洗刷皮层，除去粘液和血污后，再按肉面朝上，皮面向下地排列于木板上，用快刀将粘在鱼皮肉面的残存鱼肉刮净。刮时必须注意，脊背皮厚，可以重刀刮取；腹部皮薄则应慢刮，以免刮破而影响外观。刮后再放入清水中浸泡1～2小时，即可取出晒干。3.晒干成品：鱼皮可以烈日曝晒。根据皮张的大小和部位的厚薄，可以分成整张鱼皮曝晒和分部位曝晒。较大的可以割成脊背、腹部、嘴唇等不同的块数进行晒干。脊背皮厚色青，称青皮；腹部皮薄色白，叫白皮；嘴边皮厚色白，为真正的鱼唇。小的常以整张曝晒。知道这道菜怎样做好吃吗？：教一教您怎么做蒜子鱼皮这道菜的功效：浙江菜(如食谱掐菜炒鸡丝)此菜的口味如何：烧(如菜谱鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁),蒜香味口味(如菜谱烤鸭腿配蒜头汁)这个菜的主料是：鱼皮300克这个菜的辅料是：大蒜（白皮）150克这个菜所需要的调料是：小葱20克姜20克酱油15克黄酒15克白砂糖5克味精3克胡椒粉2克淀粉(蚕豆)8克猪油（炼制）30克如何做蒜子鱼皮的制作方法：制作步骤一.鱼皮切长方厚片，放沸水中煮3分钟，换水再加点酒煮3分钟，沥净水；制作步骤二.蒜剥去蒜衣，修齐两头；制作步骤三.姜10克切末，其余切片，葱10克切末，其余切段；制作步骤四.炒锅置中火上烧热，放少许油，投入葱段、姜片煸出香味，加白汤350毫升，放进鱼皮，加黄酒烧约5分钟，沥去汤不用，拣掉葱、姜；制作步骤五.炒锅置小火上，下猪油，放入蒜子慢慢熬软（油温高时锅应离火），滗出部分油盛入小碗；制作步骤六.锅中投入葱姜末，转旺火，烹入黄酒，下酱油、白糖、胡椒粉、清汤350毫升，放入鱼皮，沸后稍烧，即转小火烧约10分钟；制作步骤七.然后转旺火收汁，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇入滗出的蒜子油推匀，装盘上席。此菜的食疗功效如下：鱼皮味甘咸、性平；具滋补功效；于胃病、肺病有疗效。此菜营养价值如下：鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。蒜子鱼皮的做法详细介绍菜系及功效：浙菜蒜子鱼皮的制作材料：主料：水发鱼皮500克,大蒜头100克,葱25克,生姜25克,白汤l杯,清汤1杯,酱油约2汤匙,绍酒约2汤匙,糖,胡椒粉,生粉各适量。教您蒜子鱼皮怎么做，如何做蒜子鱼皮才好吃①将蒜修齐两头，姜的l／4切茸，其余切片。葱的1／4切末，其余切段。②将鱼皮切长方厚片，放滚水中煮3分钟，换水再下酒煮3分钟，滤净水。③烧热锅，下油，投入葱段、姜片爆香味，加白汤，放进鱼皮，再加绍酒烧片刻，滤出汤不用，拣掉葱、姜。④炒锅置小火上，下猪油，放入大蒜头慢慢熬软，滗出部分油盛入小碗。锅中投入葱、姜末，改用大火，下酒，加入酱油、糖、胡椒、上汤，放入鱼皮，滚后稍烧即转小火烧透(约10分钟)，然后用大火收汁，放入味精，用生粉水勾芡，浇入滗出的蒜油炒匀即可。