【什么是米姜】米姜就是黄姜 ， 又叫盾叶薯蓣、火头根，系单子植物薯蓣科薯蓣属，为薯蓣科植物盾叶薯蓣的根茎，是多年生缠绕草本，有地下块茎，含丰富淀粉，缠绕茎可长达2米以上 ，叶对生，三角状心形，全缘，具掌状脉 。花单性，雌雄异株 ， 穗状花序下垂 。蒴果三棱状球形，具种翅 。地下根茎是著名淀粉植物，也是滋补食品 ， 又是药用植物 。带果的薯蓣雌株，垂悬的果序，果反折 。草质缠绕藤本 ， 茎左旋，在分枝或叶柄的基部有时具短刺，单叶互生 ， 盾形，叶面常有不规则块状的黄白斑纹，边缘浅波状 ， 基部心形或截形 。花雌雄异株或同株 。雄花序穗状，雄花2～3朵簇生，花被紫红色 。雌花序总状穗状 。蒴果干燥后蓝黑色，种子栗褐色 ， 四周围以薄膜状翅 。花期5～8月 。根茎类圆柱形，常具不规则分枝，分枝长短不一 ， 直径1、5～3cm，表面褐色，粗糙，有明显纵皱纹和白色圆点状根痕，质较硬，粉质，断面桔黄色，味苦 。
