冒菜是成都一种特色小吃，成都是冒菜的发源地 ， 继麻辣烫之后，冒菜就如雨后春笋般相继出现 。目前的冒菜分为为火锅型冒菜，卤水型冒菜，清水型冒菜 ， 清水冒菜 。冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜取决于不同底料的配方 。

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