所以 ， 家里正常烧一壶水的量 ， 正常也就1天左右能喝完 ， 只要晾水的时候有盖盖子等一定封闭措施 ， 不是放在特别容易被污染的地方 ， 就不会出现微生物大量增殖 ， 代谢产生过量亚硝酸盐 ， 从而影响健康 。这里顺便提下微生物学中著名的“鹅颈瓶实验” ， 其原理也就可以解释别人家的“凉白开”为什么可以保质期18个月 ， 鹅颈瓶实验巴斯德将新鲜的肉汤装入两个瓶中 ， 其中一个瓶子在高温下将瓶颈拉成弯曲、细长的鹅颈形 ， 然后高温灭菌 ， 放在温暖的环境中 。
【开水放久了 为什么不能喝 果壳网,开水放几天不能喝】普通瓶子里的肉汤几天就烂了 ， 而鹅颈瓶里的肉汤放四年也不烂 。巴斯德认为 ， 普通瓶子里的肉汤几天就烂掉了 ， 因为空气中的细菌可以钻进去 ， 而鹅颈瓶里的肉汤与空气是相通的 ， 但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处 ， 所以四年不腐 。为了证明自己的猜想 ， 巴斯德打破了放置了四年的鹅颈瓶瓶颈 。几天后 ， 肉汤变坏了 。巴斯德的实验向世人证明 ， 细菌不是自然产生的 ， 而是由已经存在的细菌产生的 。
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