糠饼是什么，常州有一种饼叫米难饼我想请问这是什么意思我是常州人 _是什么

1，常州有一种饼叫米难饼我想请问这是什么意思我是常州人应该是叫米饭饼，就是用米粉加水，调成糊状，在放到平底锅里做成一个直径大约10cm左右的饼，两个合并成一个米饭饼。是米饭饼吧把隔夜的米饭打碎,然后在锅里摊成直径约10cm的小饼,然后在再两块小饼中间夹上油条这就是米饭饼,貌似肉夹馍的样子【糠饼是什么，常州有一种饼叫米难饼我想请问这是什么意思我是常州人】

2，糠饼的成份有什么黄豆米皮糠配方：黄豆100克，米皮糖160克。

3，糠饼是什么做的糠饼是大米加工配套附属厂将碾米过程中剔除出来的下脚料——皮糠和碎米等收集混合在一起,经过蒸煮再用机械榨油设备榨取糠油过程中,受压成型的一块块类似豆饼、菜籽饼状的糠饼块。它是喂养牲畜的极好饲料,近年来许多淡水养殖专业户用它来做鱼饲料。糠饼饲料不但色泽淡黄,味旬香甜,而且营养价值较高。糠饼是大米加工配套附属厂将碾米过程中剔除出来的下脚料——皮糠和碎米等收集混合在一起,经过蒸煮再用机械榨油设备榨取糠油过程中,受压成型的一块块类似豆饼、菜籽饼状的糠饼块。它是喂养牲畜的极好饲料,近年来许多淡水养殖专业户用它来做鱼饲料。糠饼饲料不但色泽淡黄,味旬香甜,而且营养价值较高。

4，你吃过糠吗有什么后果吗米糠是稻谷加工的下脚料，以前家里还种稻谷的时候，每个月都要拉稻谷到碾米厂碾米，碾米结束过后，开碾米厂的人都会问一句：是给钱还是用糠替代加工费“，但是我们家里都要买统糠喂猪、鸡鸭，当时很少农村人会用一定数量的米糠替代2块钱的加工费。如今来讨论米糠除了喂鸡鸭、猪等家禽之外，还可以做什么的话题，我们就扩开思维，想想这些年农村出现关于种养方面的事情以及一直在农村流传着的老话，荔浦青山认为米糠还可以有以下这几种用途。一、用米糠喂鱼我所在村中间有八九个鱼塘，承包鱼塘的农村人在喂鱼过程中，除了青草、马蹄皮以外，偶尔间也会将米糠撒洒到鱼塘里当作鱼粮。二、用米糠种植菌类、菇类经济作物九十年代前后，我家乡兴起一股种植草菇的热潮，农村人不仅用稻草做草菇栽培材料，也会用占总栽培料数量的1/10左右的米糠做辅料。三、用米糠做花肥随着人们的生活水平提高，花卉不再是城市居民的专用物，很多农村家庭也会购买花卉植物回家做装饰品。有市场就有发展，很多懂得花卉的人纷纷做起与花卉相关的生意，相对名贵的花卉植物所用到的肥料、栽培基质，虽然不可能全部是米糠做成的，但绝对有一部分肥料当中里面含有一定数量的米糠。四、装鸡蛋时，可以用米糠做填充物我兄长在北京工作这些年，每次回家过年，我都会用一个果箱（可以是纸箱、泡沫箱）装上一二箱土鸡蛋给他带回北京。在装鸡蛋过程中，我就是用家里的麦糠（自从家里不种稻谷已来，我家喂鸡的主料就是用麦糠）做填充物。鸡蛋从桂林拿到北京的途中，只要上下车过程中小心一些没有鸡蛋烂壳的事情出现。五、米糠，在特殊的年代里是人们的粮食，甚至现在还有米糠食品存在“吃糠咽菜”这句话肯定不是凭空而来，在农村人没有粮食充饥的时候，吃野菜、树皮的事儿并不少见，那个时候，能够有一顿夹杂着米糠的东西充饥，肯定不亚于现在的大鱼大肉的盛宴。六、米糠榨油”老糠榨出油“这句老话，一直都是形容那些吃、喝、用都伸手问父母要钱的”啃老族“ 。一直流传着老话在科技越来越发达的日子里已经成为现实：米糠经过筛选与烘炒、保温与摊晾、吸湿与蒸糠、包饼与压榨、水化与脱水这五个环节，确实可以得到较好的食用米糠油。总之，农村人视为最普通的米糠，平时除了可以用来种养以外，只要依据科技力量，就可以将不值什么钱的米糠变成价值番几番的食用油。所以，米糠的用途肯定也不只这六种，只是我们个人的思维还没有扩展到自己从来没有想过的领域而已。米糠是稻谷加工的下脚料，以前家里还种稻谷的时候，每个月都要拉稻谷到碾米厂碾米，碾米结束过后，开碾米厂的人都会问一句：是给钱还是用糠替代加工费“，但是我们家里都要买统糠喂猪、鸡鸭，当时很少农村人会用一定数量的米糠替代2块钱的加工费。如今来讨论米糠除了喂鸡鸭、猪等家禽之外，还可以做什么的话题，我们就扩开思维，想想这些年农村出现关于种养方面的事情以及一直在农村流传着的老话，荔浦青山认为米糠还可以有以下这几种用途。一、用米糠喂鱼我所在村中间有八九个鱼塘，承包鱼塘的农村人在喂鱼过程中，除了青草、马蹄皮以外，偶尔间也会将米糠撒洒到鱼塘里当作鱼粮。二、用米糠种植菌类、菇类经济作物九十年代前后，我家乡兴起一股种植草菇的热潮，农村人不仅用稻草做草菇栽培材料，也会用占总栽培料数量的1/10左右的米糠做辅料。三、用米糠做花肥随着人们的生活水平提高，花卉不再是城市居民的专用物，很多农村家庭也会购买花卉植物回家做装饰品。有市场就有发展，很多懂得花卉的人纷纷做起与花卉相关的生意，相对名贵的花卉植物所用到的肥料、栽培基质，虽然不可能全部是米糠做成的，但绝对有一部分肥料当中里面含有一定数量的米糠。四、装鸡蛋时，可以用米糠做填充物我兄长在北京工作这些年，每次回家过年，我都会用一个果箱（可以是纸箱、泡沫箱）装上一二箱土鸡蛋给他带回北京。在装鸡蛋过程中，我就是用家里的麦糠（自从家里不种稻谷已来，我家喂鸡的主料就是用麦糠）做填充物。鸡蛋从桂林拿到北京的途中，只要上下车过程中小心一些没有鸡蛋烂壳的事情出现。五、米糠，在特殊的年代里是人们的粮食，甚至现在还有米糠食品存在“吃糠咽菜”这句话肯定不是凭空而来，在农村人没有粮食充饥的时候，吃野菜、树皮的事儿并不少见，那个时候，能够有一顿夹杂着米糠的东西充饥，肯定不亚于现在的大鱼大肉的盛宴。六、米糠榨油”老糠榨出油“这句老话，一直都是形容那些吃、喝、用都伸手问父母要钱的”啃老族“ 。一直流传着老话在科技越来越发达的日子里已经成为现实：米糠经过筛选与烘炒、保温与摊晾、吸湿与蒸糠、包饼与压榨、水化与脱水这五个环节，确实可以得到较好的食用米糠油。总之，农村人视为最普通的米糠，平时除了可以用来种养以外，只要依据科技力量，就可以将不值什么钱的米糠变成价值番几番的食用油。所以，米糠的用途肯定也不只这六种，只是我们个人的思维还没有扩展到自己从来没有想过的领域而已。饿的实在无法忍受时才可以吃，比吃野菜野草要好多了，后果是便不下来，实在不行用木棍掏，那是六〇年时候比较好的食物5，手抓饼千层饼草帽饼都是怎么做的主料面粉300g辅料油适量盐适量五香粉适量步骤1.面粉中放入少许盐混合，再用热水搅成絮状，再揉成面团2.准备好五香粉3.面团揉成长条状4.分割成小剂子5.擀成薄面皮6.涂抹一层油7.均匀的撒上五香粉8.上下折叠，像折扇子似的9.将有油的一面朝上，一边抻长一边卷10.如图，卷成这样，尾端放在下面按一下11.再用擀面杖擀成面饼12.加热平底锅，倒入适量油13.放入饼煎至金黄14.翻面，煎至两面金黄即可我都吃过，但是不知道怎么做的，手抓饼比较油腻，千层饼比较干，但是饿了感觉都很好吃哈哈6，浅谈糠饼的使用糠饼是大米加工配套附属厂将碾米过程中剔除出来的下脚料——皮糠和碎米等收集混合在一起,经过蒸煮再用机械榨油设备榨取糠油过程中,受压成型的一块块类似豆饼、菜籽饼状的糠饼块。它是喂养牲畜的极好饲料,近年来许多淡水养殖专业户用它来做鱼饲料。糠饼饲料不但色泽淡黄,味旬香甜,而且营养价值较高。00:00 / 05:0170% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明7，手抓饼与鸡蛋灌饼做法的区别是什么鸡蛋灌饼讲究的是嫩，面皮既要脆又要软，其中的技术含量不可谓不高，要求有很熟练的摊饼手法。手抓饼讲究的是层次感，不仅要酥脆而且要层次分明，这就要有很好的和面技巧。许多小摊上的手抓饼从外观上看，和鸡蛋灌饼十分相像，很多朋友傻傻分不清楚，鸡蛋灌饼是将饼掏出来一个洞，然后将鸡蛋给灌进去，手抓饼的鸡蛋则是粘在外面的。虽然两者稍有不同，但是都是用鸡蛋、面粉制作出来的小吃，深受大众欢迎。口感不同鸡蛋灌饼鸡蛋灌饼讲究的是嫩，面皮既要脆又要软，其中的技术含量不可谓不高，要求有很熟练的摊饼手法。手抓饼手抓饼讲究的是层次感，不仅要酥脆而且要层次分明，这就要有很好的和面技巧。8，枧水是什么也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料。枧水是在调制广式月饼饼皮面团时，常被加入该种物质。根据月饼国家标准，生产广式月饼必会使用到枧水，这是广式月饼的特色制法。在2011年6月20日出台的新版《食品添加剂使用标准》食品添加剂中该成分未被纳入允许添加目录。在调制广式月饼饼皮面团时，常加入叫“枧水”的物质。枧水是广式糕点常见的传统辅料，它是祖先们用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到碱性溶液，PH值为12.6，草木灰的主要成分是碳酸钾和碳酸钠。在历史上没有现代化学碱的情况下，只好使用这种土法制备的植物碱。现在使用的枧水已不是草木灰了，而是人们根据草木灰的成分和原理，用碳酸钾和碳酸钠作为主要成分，再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐，配制而成的碱性混合物，在功能上与草木灰枧水相同，故仍称为枧水。如果仅用碳酸钾和碳酸钠配成枧水，则性质很不稳定，长期贮存时易失效变质。一般都加入10%的磷酸盐或聚合磷酸盐，以改良保水性、粘弹性、酸碱缓冲性及金属封锁力。9，糠饼的制作配方 1、首先要准备材料和工具，豆浆机、玻璃胶打压器和半截空玻璃胶管；玉米、糯米、曲酒和小猪饲料以及相关商品饵。2、先将糯米和玉米煮熟，然后糯米小火慢熬成糊状最佳。然后将其倒入豆浆机，并将其它辅材和商品饵按自己的需求搭配倒在一起。3、然后打开开关，大概搅拌5分钟左右。期间要观察成品的粘接度，如果太干可有适当的添加小药水；太稀的话可以适当添加谷粒或者粉末饵。最终的成品要比做点心的粘面稍微干些的效果。4、将胶管里的垫片取出反向放置，再把打好的糠饼料填充进空的玻璃胶管，使劲的打压，越结实后期糠饼的雾化持续时间越长效果越好。5、等打压结束以后，蜕出的圆柱状就是糠饼的雏形了。打压器中心的钢条正好为糠饼中心留置了一个必须的孔洞，每2-3厘米切厚用刀片切片糠饼就做成了。6、最后，将制作好的糠饼放在阴凉的通风的地方风干，完全干透后放在冰箱就可以了。用的时候拿出来。主辅料:：精制面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母调味料：精制食盐、味精、糖水少许制作方法 1、面粉拌和成发面； 2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅； 3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯； 4、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上； 5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。成菜特点：色泽金黄，酥香、生糯。6、营养成份：面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。10，糠饼材料钓鱼用的糠饼是由什么材料组成糠麸、豆粕，可以加面包虫晒干磨成粉作为钓饵的粕饼，主要是豆饼和糠饼，它们是由黄豆或米糠经榨油后得到的一种组织致密的圆形饼。豆饼产于北方，糠饼产于南方，南北方钓者均喜欢用它来作钓饵，也可作诱饵。粕饼入水后，散发出一种诱鱼的香气，其味甘甜，是一种好钓饵。（1）饼粒钓饵：饼粒钓饵是用钢锯将饼块锯成0．5～1厘米大小的饼粒，它们可直接用作钓饵，也可将饼粒放入锅内，加菜油炒香后制成。另外，将自行车气门芯用剪刀剪成一个个1毫米左右宽的小圈，用镊子尖部插入圈中，将小圈上移至镊子中部，撑开小圈，将饼粒放入圈中，然后用手按住套上小圈的饼粒，小心抽回镊子，小圈套在饼粒上。装钩时，将钩尖插入小圈，越过倒钩即可。（2）饼块钧饵：饼块钓饵是一种高效、省料、使用方便的钓饵。其制作稍为复杂，主要由饼块、钧板、铅坠组成，饼块是用锯锯成的5～6厘米大小，中间打一直径为1．5～2毫米小孔；钩板可似5分硬币大小的铝板，在其圆周钻4～6个直径：．5毫米的小孔，用直径为0．4～0．5毫米的尼龙线拴中型钩，分别系在各小孔上，留出2～3厘米脑线，铝板中心也钻一小孔；铅坠的直径2厘米左右，重20～25克，在其中心钻一小孔。组合时，将钓线依次穿过钩板、饼块、铅坠，将钓线未端打一活结，套一长为2厘米长竹签或一连结环，以阻挡钩板掉出。为了提高上钩率，也可在饼块与铅坠之间再加一钩板，上下钩板将饼块夹住。这种饼块抛入水后，由于铅坠重，故铅坠接触水底，钩板朝上。当鱼儿摄食饼块时就会连同钓钩一并吸人口中。（3）粕饼诱饵：糠饼、豆饼也是一种极好的诱饵，使用时，将敲成碎块撒人钓点，或将其中心打）小孔，穿上绳子扔入钓点，效果都非常好。11，柿饼是怎么做的 1. 应选果形大、形状整齐、果顶稍平坦、无缢痕、含糖量高、水分适中和少核的品种。果实色泽橙红和萼头发黄、充分成熟的果实，可制优良柿饼。采收后，剔除烂果和软果，再按大小分级。2. 将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。3. 晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。农村一般是将其放置在簸箕中，将簸箕置于屋顶等高处，通风良好的地方。一般的讲，柿饼是需要温和的阳光慢慢的晒干的。4. 上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。注意：食用禁忌：脾胃虚寒、痰湿内盛者不宜食用。糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。柿饼不可以当早餐吃，因为柿饼不可空腹吃。特别提示：忌与螃蟹同食。空腹时胃酸浓度较高，此时食用柿饼，容易罹患胃柿石症。食物相克：1. 不宜与酸菜、黑枣同食，否则会导致结石；2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；3. 食柿子前后不可食醋。柿饼:制作柿饼,要求选果大,果形端正,果顶平或稍突起,无纵沟,含糖量高,含水量适中,无核或少核的品种。柿果要充分成熟,色泽澄红,果心空虚,弯尖发黄。采收后,将未软且没有损伤的柿果去皮,然后进行干燥。干燥的方法有两种:一是日晒法,挂晒或平晒。将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上,按大小分别挂在架上晾晒,并经常翻动。待晾晒3～4天后,果面发白、结皮,果肉发软时,轻握第一次,挤伤果肉。促进软化、脱涩。当果面干燥出现皱纹时捏第二次,将果肉硬块捏碎,捏散心室。再隔2～3天捏第三次,将果心自基部捏断,使果顶不再收缩,有核的品种要将核捏掉或挤出,一般捏三次即可。二是人工干燥,即用烘烤的方法,在烘烤中也要及时捏软。晒成的柿饼,装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖,经4～5天,柿饼回软,取出放在通风阴凉处摊开,晾干,便有柿霜生成。如此反复堆捂、晾干,晾摊的次数越多,霜出得越快越好,制成的柿饼即可包装贮藏。家庭制作柿饼的技术(2002年第3期) 摘要:选择采收后未变软的柿果,清洗去皮后,连续2次晒制、回软、捏饼,选阴凉处晾摊、整形,再按一层柿饼一层柿皮摆放在水缸等容器中,密封,置阴凉处闷4～7天上霜,即完成柿饼加工的全过程柿饼柿饼含量高达65.22%，蛋白质1.5%，脂肪0.1%，且饼肉柔软，味甘蜜，耐藏耐运。用柿饼加工的豌豆糕，凉甜可口，为夏令佳品。柿饼可治便血，解酒毒，对降低血压也有一定的作用，柿霜还可治喉痛，咽干及口疮等。工艺流程原料选择→刮皮→日晒→熏硫→捏软→整型→堆捂→晾摊→包装制作方法 1.原料选择：应选果形大、形状整齐、果顶稍平坦、无缢痕、含糖量高、水分适中和少核的品种。果实色泽橙红和萼头发黄、充分成熟的果实，可制优良柿饼。采收后，剔除烂果和软果，再按大小分级。2.刮皮：先摘除萼片，剪去果柄，需挂晒柿子应留“丁字形”拐把。然后用刮刀刮去一层薄皮。柿皮要刮干净，不得留顶皮和花皮，仅在柿蒂留取1厘米宽的果皮。3.日晒：先铺好晒席，再把刮去皮的果实果顶朝上排列，进行晾晒，并时常翻动。4.熏硫：若遇连续阴2天，每天可以熏硫一次，每次熏蒸20～30分钟。待天晴立即晾晒。5.捏软：捏软时间最好选择晴天或有风的清晨，若果面返潮则不易捏破。经3～4天晾晒，果面发白、结皮，果肉稍软时，用手轻捏果实中部，挤伤果肉、促进柿果软化和脱涩，加快水分向外扩散，以缩短晾晒时间。捏时切勿用力过重，以免捏破后影响外观。隔2～3天，当果面干燥并呈现皱纹时可捏第二次。这次捏柿比第一次要重，将果肉硬块全部捏碎，捏散软核。又过2～3天后，当果面干燥至出现粗皱纹时，再捍第三次。此次将果心自茎部捏断，使果顶不再收缩。一般捏柿三次后即可。6. 整型：一般是将柿果捏圆饼形。7. 堆捃：当柿蒂周围剩下的柿皮干燥，果肉内外软硬一致，稍有弹性时，便可收集堆捂。将晒干的柿饼装进缸或者堆在木板上，厚约45厘米，上面用草席、麻袋或塑料布覆盖。经过4～5天，柿饼慢慢回软，内部糖分也随水分外渗至果面。8. 晾摊：在有风的早晨取出柿饼，放通风阴凉处摊开，吹干果面，就有柿霜生成。摊晾的次数愈多，出霜就愈快愈好。9. 包装：装入麻袋，放置干燥处。质量标准 1.只形大而均匀，边缘厚而完整，不破裂，萼盖居中，修剪平整，贴肉而不翘。2.柿霜以厚而白为好。3.肉质以用手捏之软糯潮润，柿霜不脱、少核的为好。4.口感软糯而甜，无粉，涩味，嚼之无渣或少渣。注意事项柿子出饼率高低因品种、成熟度和加工技术等不同而有差异，一般每100公斤柿子出饼25～30公斤。