在本科专业中，烹饪与营养教育专业是与本专业高度契合的专业 。1.专业解读:烹饪与营养的知识远不止烹饪 。2.培养目标:本专业培养具有烹饪与营养基础理论、知识和技能，具有创新精神、文化底蕴和实践能力，能够在中等职业学校从事烹饪与营养教学和研究，以及在酒店和旅游部门从事烹饪研发、营养设计和酒店管理的中职教师 。
大学学烹饪专业（本科）以后有前途吗？
谢谢邀请 。大学生学烹饪本科有前途吗？非常准确的告诉你 。只要你不把它当成工作，把它当成事业干，你就一定能从中找到乐趣 。找到前途 。你只有热爱它把他当成一种你毕生追求的目标 。把它当成工作，你就找不到真正的前途和乐趣 。工作只有八个小时，下班儿回家 。把它当成事业就不一样了 。你会随时随 。随地 。事业怎么发展怎么壮大？而不是只考虑半个小时那几千块钱工资 。
请问大学烹饪与营养教育专业未来发展怎么样？
这几年有一个大火的节目《中餐厅》，又重新把中式美食带回了大家的视线 。放在本科专业里面，烹饪与营养教育专业就是和这个高度契合的一个专业 。下面来给大家介绍一下这个专业 。1、专业解读：烹饪与营养的学问远不止做菜那么简单 。如今，如何做得一手好菜已经不仅仅是家庭主妇们的烦恼了，我们的味蕾不断挑战着头戴高帽的大厨们的智慧，喂饱食客已然不再是他们的难题，众口难调，如何让这些挑剔又难伺候的食客心满意足呢？这就是烹饪与营养教育要研究的问题 。
由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系，其中，鲁菜、川菜、淮扬菜（苏菜）、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系” 。一般说来，中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；南方多水产、家禽，人们喜食鱼、鸡鸭肉类；沿海多海鲜，则长于海产品做菜 。
北方寒冷，菜肴以浓厚、咸味为主；华东地区气候温和，则以甜、咸味为主，西南地区多雨潮湿，多用麻辣浓味 。烹饪方式则有炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、扒、涮等 。现代烹饪与营养教育不再局限于中式菜式的范围，西式工艺也已经进入人们的视线，将二者的烹饪、营养观念兼收并蓄，这是一个巨大的进步 。
2、培养目标：本专业培养具备烹饪与营养基本理论、基本知识、基本技能，具有创新精神和文化底蕴以及实践能力的中等职教师资，能够中等职业学校从事烹饪与营养教学、研究工作及在大酒店、旅游部门从事烹饪研发、营养设计和酒店管理等工作 。3、主干课程：化学、营养学、烹饪科学、教育学、烹饪化学、烹饪营养学、烹饪卫生学、烹饪微生物学、食品分析、烹饪美学、饮食保健学、烹饪原料学、面点工艺学、中国烹调工艺学、西餐制作等 。
【论营养师专业的建设与发展,营养系专业有什么发展】4.就业分析:烹饪与营养教育专业就业前景很好 。毕业生可在集团大中型酒店、餐饮部门从事技术、管理工作，也可在中高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作 。烹饪与营养教育专业培养具有熟练的烹饪技能、广博的烹饪科学理论、相应的餐饮管理知识和营销业务能力的高级专业技术人才 。5.推荐院校:烹饪与营养教育专业排名6 。巨提示:对身体要求高、有传染病的考生要警惕 。
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