鱼头煎好后，可以煮点料酒去腥 。几滴醋有利于鱼头中钙的释放，使汤汁更有营养 。鱼头煎好后，就可以开始第二招了:第二招，掌握火候加水把鸦片鱼头汤和奶汤一起煮 。鱼煎好后，简单粗暴地加入开水，会立刻让鱼头汤变成乳白色 。两次大火后，可以撇去浮沫，然后调味 。如果你觉得白开水鱼汤营养不够，又加了冷水，那么你就需要选择大火——中火——大火，这种火候就用来煮了 。
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