生蚝是一种群居物种，当一个区域的生蚝繁殖到一定的量，它们就会选择优胜劣汰法来淘汰一部分老弱病残，怎么淘汰呢？那就是依靠人类，它们会自愿向人类最容易发现捕捞的海域集结等待自杀，同时数量减少它们就会拼命繁殖来保持族群的优势，口感自然就会下降 。今年丹麦生蚝泛滥大家一定会记得，其实那就是生蚝集体自杀行为 。
我觉得马来西亚的牡蛎最贵最好吃，尤其是文莱附近的东马来西亚海 。这里的牡蛎每只约18令吉，约合人民币36元 。据说马来西亚是热带地区，牡蛎的生长期也短 。为什么好吃？主要原因是这里海域平均水深，水温低 。东南亚属热带雨林气候，降水量大，河流多 。淡水与海水交汇的地区海水含盐量低，这里几乎没有污染，口感自然更好 。
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