交城窑窑址位于交城县磁窑村北约数百米，历史文献未见有记载 。莜面山西各地都有广泛的种植和食用 。拍鼓，黑釉、褐釉较多，上面撒些月白花斑作饰，又称“羯鼓”，很有可能是一种游牧民族乐器的瓷器仿品 。在山西中部地区很多地域都有食用，其中太原南部县区、晋中西部、吕梁东北部一带食用最为频繁 。
吕梁交城有哪些美食？
说起交城的特色美食，自然是首推莜面和和子饭了 。莜面山西各地都有广泛的种植和食用 。莜面是交城一带的主要饮食，做法其实十分简单，只需将莜面用热水和好，然后将面分成小块，用拇指将面碾压，然后凭借手上的巧劲，将面在食指上环绕，形成一个个圆柱形的中空面积，然后将一个个的圆筒型面放在笼中，蒸15分钟即可 。当地人喜欢在食用时浇上猪肉蘑菇臊子或葱油盐醋等，也有的人喜欢用西红柿卤子，这样做的莜面软筋适口、浓香不绝，是当地百姓最喜欢的主食之一 。
说完莜面下面和大家说说这和子饭 。和子饭说的简单点就是小米稀饭和连汤面的综合 。在山西中部地区很多地域都有食用，其中太原南部县区、晋中西部、吕梁东北部一带食用最为频繁 。和子饭的制作简单却细致 。首先需要将稀饭熬好，以汤为主，切勿将米煮的透烂 。然后在熬好的稀饭中加入适量的配菜、面条以及盐、酱油、生抽、鸡精等调味料 。
将面、菜煮熟后下锅 。在油锅中倒入一些油，然后将葱花、蒜末、香椿等调味菜品，用油爆香 。然后将油和爆香的调味放入煮好的和子饭中 。最后点几滴香油，一锅和子饭就能开动了 。在当地，和子饭一般选择在早上食用，从营养角度说，早餐有米有面，能够满足很多人在蛋白质、碳水化合物以及植物纤维等方面的营养，为一天的劳作提供丰富的营养储备 。
交城窑瓷器升值快，潜力大，有哪些特殊技法？
亦文亦物谈古迹艺术：山西太原附近的交城窑是怎么回事？（谢邀，本文约1067字，阅读需4分）交城窑，是山西吕梁一处很不起眼的窑口，存世作品也不多，关注到它的人很少 。交城窑窑址位于交城县磁窑村北约数百米，历史文献未见有记载 。上世纪70年代陶瓷学者到山西采集过几次标本，后来还在磁窑村新建了交城窑陶瓷艺术中心，专门收藏、展示这类文物，今天，亦文亦物老师讲一下特别低调的山西交城窑：1、古窑历史与山西绝大多数古窑一样，交城窑创烧于唐代，繁荣期为宋金，比其他窑口更早衰落，于元代消失 。
从历史角度看，交城窑的发展经历了唐代、宋金、元代三大阶段 。第一阶段的唐代主要是烧造黑釉，比较有特点的器物是唐代腰鼓和黑釉执壶；第二阶段的宋金产品非常丰富，白釉、黑釉、黄釉并存，种类繁多的刻花碗、印花碗、碟罐枕炉是主流产品；第三阶段的元代与上期相同，黑釉、白釉为主要作品，也并没有大的发展，此后逐渐消亡 。
2、交城为什么会诞生瓷窑？窑址所在的磁窑村，距县城很近，交通发达；窑址立于汾河支流磁窑河的东台地上，所处的位置恰巧是三角交叉地，当地人称之为“瓦片地”，古磁窑河水量充沛，造瓷作坊引流十分方便，成品也利于外运市场 。交城拥有比较丰富的高铝黏土和一般黏土，品种多，储量大、质量高，前者可加工为矾石，后者中的硬质粘土即为高岭土，是天然料土 。
外部条件和资源禀赋缔造了宋金交城窑 。3、有名的瓷器产品交城窑最多的产品就是杯盘碗盏，它们使用轮制法配合以手工，整体拉坯成型，胎体均匀，形制规整 。事实上，交城窑以黄胎、白胎最多，少量是灰色，瓷土由于经过了数次淘洗，普遍质地细密坚硬，灰胎则更硬，扣之隐约有金石之声，专用生产器型大，胎体薄的拍鼓使用，拍鼓也算是交城窑的代表产品之一 。
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