由此可见，黄瓜有苦味的原因有很多，包括对黄瓜根部的损伤，也就是踩在黄瓜的藤蔓上，真的有可能导致黄瓜发苦！苦黄瓜能吃吗？有人说苦黄瓜有毒，其实这是不准确的 。黄瓜的苦味是遗传造成的，这和它的种植环境密切相关，所以可以食用 。但需要注意的是，黄瓜中的苦味会刺激胃肠道，吃多了会出现前述的恶心呕吐等现象，还是不要吃的好 。
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