来了！酿豆腐一碗！！在现代，酿豆腐为兴宁人过年必备的菜肴，根据兴宁人的习惯，豆腐取“付唔园”（即怎么都给不完之意） 。用刀切成一圈圈竖起，哟！真的象鸡颈呢，吃一口，又香又甜！兴宁艾草丸将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏，在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了有名的客家美食“艾糍” 。
广东兴宁有什么美食？
炖鸡酒客家娘酒和鸡肉的完美结合，最好还是公鸡，充分体现了客家人的创新，也和梅州所处地理环境分不开 。以前是坐月子的妇女才吃的，现在就变得普及了 。梅菜扣肉一半肥一半瘦的肉入口即碎，肥肉肥而不腻，在加上梅干菜，想到都留口水了 。酿豆腐这也是走向各地的四菜之一，只是外边的豆腐，实在太差劲 。用山泉水做的，那才是掉在灰里“拍不得、吹不得”的“高尚”豆腐，配上头刀肉馅，细火慢煎 。
【东兴兴宁市场在哪里,2019.8.12兴宁招聘导购】 。。来了！酿豆腐一碗！！在现代，酿豆腐为兴宁人过年必备的菜肴，根据兴宁人的习惯，豆腐取“付唔园”（即怎么都给不完之意） 。鸡颈板用水把“七分糯三分粘”米粉和成小团，放入热油锅里，用锅铲压拍，然后把它翻过来用锅铲压拍，不断重复，把它压拍成薄片煎熟 。趁热取出，撒上白糖和碎花生米，细细卷好 。用刀切成一圈圈竖起，哟！还真的象鸡颈呢，吃一口，又香又甜！兴宁艾草丸将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏，在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了有名的客家美食“艾糍” 。
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