利用和掌握火，是人类认识自然，利用火来改善生产生活的第一次实践 。火的应用在人类文明史上具有重要意义 。从100多万年前的元谋人到50万年前的北京人，都有用火的痕迹 。火的起源是自然火，即雷击火或某些物质自燃，全民最早使用自然火 。通俗地说，火是中国古代的回民家族发明的，他们被称为“火的祖先” 。
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