据国外《ScienceNOW》杂志的一份最新研究报告称，鲸鱼和海豚已经失去了品尝其它味道的能力，仅有咸味被保留了下来 。科学家对15种不同海洋生物的基因组进行了分析，他们的研究对象中包含须鲸、抹香鲸和宽吻海豚，这项最新研究发现，这些海洋动物与味觉相关的大部分基因都出现了突变，而且无法产生品尝味道所必需的蛋白质 。
只有与咸味相关的基因保留了正常功能 。根据研究小组的说法，这些突变很可能出现在大约5300万年前，这些突变的出现很可能是因为这些动物将猎物整个吞下，不需要品尝味道，只有在咀嚼时才会释放出来 。通常，食物的味道可以让动物知道食物是有营养的还是有毒的 。鲸鱼失去了这种认知能力，以某种方式存活了数百万年 。
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