价格较低：利润的关键在于提升营业额以及降低成本 。风味平淡且单一：含有更多的咖啡因，酸度与香味较淡，苦味较强，如文中开头所讲：星巴克在1999年进入国内之时，国内尚属于速溶咖啡当道之时 。当时消费者对于现磨咖啡知之甚少，但星巴克业绩的每年增长以及速溶咖啡每年份额不断下降也说明了：意式现磨咖啡是比速溶咖啡好喝的，
从2013年开始，精品咖啡开始在1-3线城市流行，“精品咖啡”本身就比“商业咖啡”至少高一个档次 。精品咖啡豆的特点:产量少:适合独立咖啡馆和连锁咖啡“季节限定”使用 。价格较高:这也是很多独立咖啡馆产品价格高的原因 。风味复杂多变:有很多酸味和甜味，但苦味较轻 。目前很多独立咖啡馆使用的都是这种高品质的咖啡豆或者更高档的商业咖啡豆，但是这种咖啡产量少，无法长期持续供应给连锁咖啡企业 。
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