北美的气候虽然和欧洲不一样，但是是当年欧洲殖民者开辟的地方，所以在很多习惯上有共同的关系 。北美的食物和欧洲的很相似 。既然有这个传统，近代以来随着技术的发展，欧美的奶业更加发达 。一般来说，欧美的畜牧业集约化程度很高，所以产肉效率惊人 。由于产量巨大，单位成本低，肉类和乳制品在欧美等西方地区是非常廉价的食品，这也使得西方国家的平均肉类消费量和乳制品消费量位居世界前列 。
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