永辉超市生鲜为什么好,现在部分超市都在倒闭 _生鲜

永辉超市的生鲜运营在国内零售行业是比较好的，很有可能在社区生鲜上有所突破。永辉连锁超市的生鲜品类是国内大卖场领域最强的，永辉的口碑也是靠生鲜经营建立起来的，有很好的基础；超级物种是永辉新零售业态的旗舰，生鲜也是其主要组成品类，与永辉超市形成互动和相互支撑；永辉的生鲜供应链非常强大，可以支撑全国上百家连锁超市。丰富的物流能力和经验，与供应链的结合会很好的控制运营成本；从上面我们可以看到，永辉超市的能力恰恰是社区生鲜的条件，包括自身的管理团队，门店和物流辐射的区域，社区新零售模式的打造，这些都是永辉进入社区生鲜的优势，资本运作能力也很不错。
永辉超市为什么这么厉害？

永辉的股价从2013年的3块变为现在接近10块，几年内成长为生鲜巨头，甚至有人把永辉称为中国未来的家乐福沃尔玛，个人认为永辉拥有如下四个核心能力，而每一个核心能力都存在较大壁垒。其一，卓越的供应链管理能力，采购物流均奉行精益原则，提升效率，降低成本，相同品质的产品能够最大限度让利顾客，我们可以自己到永辉超市体验一下，最直接的感受就是便宜，尤其是生鲜品类。
一般来说超市的生鲜都是起到引流作用的产品，毛利最低，但永辉的生鲜在保持超低价的情况下，毛利可以做到13%左右，这个数据是竞争对手难以企及的；其二，前台销售能力，通过货架、堆头、购物场景设计提升顾客购买意愿，提升顾客体验；前台销售能力最大的体现就是超市的前台毛利，货架摆放、关联陈列、场景设计等现场工作都是提升顾客购买意愿最直接的手段。
还是建议大家到永辉体验一下，北京的绿标超市店所有货架的摆放井然有序，与竞争对手相比差异化非常明显，其三，人力资源制度设计，独创合伙人制与内部赛马机制能够最大限度地调动员工积极性，参与到公司建设中，员工流失率仅仅为2%；永辉从2016年开始推合伙人制度，半年完成制度变化，每个合伙人、小店长自负盈亏，给员工“断奶”，极大提高了员工的积极性与单兵作战能力。
从店内来说，由于内部合伙人“赛马”与淘汰，每个店的运营效率都大大提高，就北京鲁谷店来说，在销售与利润都保持增长的情况下，从前2016年店员人数由330人降低到210人左右，人力节约就是永辉整体运营效率的提高的一个直接证据，其四，积极孵化新的零售业态，保持自身活力不断进化。目前最新实践包括：超级物种、自助收银、APP扫码购、社区服务等，
为什么福建的永辉超市在重庆开了那么多店？

永辉超市太强，而重庆的重庆百货在超市这块太弱。截止到2017年上半年，永辉超市共有549家门店，其中，永辉超市发家之地福建，有126家门店，而远在西南的重庆，居然也有108家门店，排在后面的上海，也只有59家，从永辉超市的角度来看，强力布局西南，正是因为在西南地区开超市比较赚钱嘛。永辉超市2017年半年报显示，公司福建大区的毛利率为17.42%，华西大区紧随其后，达到了17.06，而其他大区多为15%左右，东北大区甚至低至12%，
别看这两个点的毛利率，就永辉超市几百亿的营业收入来看，就是好几个亿的毛利啊。超市本质上还是个帮人卖货的行业，难赚钱，毛利多几个亿，一下子就把竞争对手甩开了，除了在重庆保持优势，在四川继续开店，永辉超市最近还投资了四川的红旗连锁，成为仅次于实际控制人的二股东，看来东南王还想成为西南王呢。当然，永辉超市这么看重西南市场，也与这里的商超竞争不那么激烈有关，