翻炒几次 ， 盖上锅盖焖2分钟 ， 加入香菇丁 ， 盐、鸡精、翻炒至熟 ， 起锅 。4、另起锅烧水 ， 水开后把虾肉水里焯一下 ， 虾体颜色变红即可捞起 。喜欢吃生虾的 ， 用高度酒浸泡10分钟 ， 也可省此操作 ， 味道别有风味哦 。本人喜欢吃生的 。5、先下虾头 ， 炒出虾油 ， 捞出虾头 。再把小葱 ， 下锅爆香、加入辣椒油 ， 烧开即可 。6、芝麻下锅爆香(不放油) ， 爆香后 ， 倒入处理好的辣椒油中 。
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