羊排小揪面是典型的宁夏特色美食，深受宁夏人民喜爱 。
银川的魅力在哪里？
刚刚从银川旅行归来，说起银川的魅力，用一句话可以概括，“塞上江南，神奇银川” 。今天说说我被银川的一碗羊排小揪面征服的故事吧 。乘坐这种深夜班机，把预订酒店的位置选在机场大巴站的方法，也算是一个小小窍门吧 。没有预定，或者位置远一些，当你午夜时分下了机场大巴车时，一堆私车或出租车围着你时，一点安全感也没有了 。
酒店的对面就是旅游景区的乘车点，我就在这里坐车去的贺兰山岩画和西部影视城 。午夜到的银川，贴心的大巴把我送到了南门广场旁的西港航高空酒店，事先预定了酒店，沿着长城东路步行5分钟，就到了 。这个旅游乘车点的后面是一条小美食街，叫做牛街，遍布各种清真美食 。由于现在是旅游淡季，在银川走周边景点的自由行，交通稍有不便 。
除了这里，还可以去新月广场和北门旅游客运站 。到景区交通还可以，但连接两个景区之间的公共交通缺乏，让行程变得松散 。南门旅游乘车点的这条小巷子里，靠近牛街的地方，有几家小吃店，解决了我多次的早餐和午餐 。前面说了解馋的羊杂碎，今天尝尝这家的羊排小揪面和羊肉臊子面 。小店干净整洁，店里仅有四五张小桌子，桌子上还放着颜色鲜艳的塑料假花，算是有了点亮色 。
【宁夏颐年健康城在哪里,健康服务产业的九大热点领域】去的时候并非饭口时间，老板娘也乐得清闲一会儿 。招呼我坐下，问我吃点什么？研究了下小店的菜单，小店虽小，菜单很丰富 。从羊杂碎、凉皮凉面，到麻辣烫、炒饭米粉，还有简单的炒菜米饭，其实小店最拿手的就是两样，羊排小揪面和羊肉臊子面，都是14元一碗，价格还可以 。这两样已经作为小店特色，贴在店里的玻璃门上了，我在外面就发现了 。
之所以罗列出品种众多的菜单，就是想留住食客吧 。老板娘在厨房里“叮叮当当”地忙活开了 。不知怎么，在银川喜欢上了清真餐馆，走进清真餐馆，店里的人都很淡定，并没有我们常见餐馆服务员那种过分的热情，甚至有点冷淡 。我们常见的是眼里有光，手脚麻利，机灵的服务生 。在清真餐馆里则看到的是不卑不亢，神色淡然 。我倒是很喜欢这份淡然，给人一种踏踏实实的感觉，不浮躁，不圆滑，不谄媚，我喜欢这种感觉 。
羊排小揪面是典型的宁夏特色美食，深受宁夏人民喜爱 。我一直“偷窥”着厨房里的老板娘，看看这羊排小揪面是如何出炉的？老板娘用辣椒炝锅，下土豆丁、豆腐丁，西红柿丁和香菇丁煸炒，之后添了汤 。开锅后，熟练地地将宽面条揪成拇指大小均匀的面片 。随着一块块揪出的面片跃进热锅，各种食材上下翻滚，小小的店里早已香气四溢，我在一旁呆呆地看傻了眼 。
出锅后，再将韭菜末和香菜末撒在大碗里上桌了 。好家伙，一碗热气腾腾红的、绿的、白的、黄的羊排小揪面就这样“诞生”了 。看到小桌上有大蒜，顺手剥了一瓣，一口小揪面，一口大蒜 。这个习惯还要从去年在兰州黄河畔的美食集中地——大众巷里，有家马爷炒面片，也是小小的店里，和兰州一位衣着考究的中年美女拼了一个小桌，炒面片上桌后，大美女抄起剥好的大蒜瓣，豪放地吃了起来，看得我目瞪口呆 。
美女还“怂恿”我，吃面片就着大蒜瓣才香！我的这毛病，就从那会儿养成的 。不知道银川本地人吃小揪面时，是不是也大口吃蒜呢？面片筋道，汤汁鲜美，特别是小揪面里的豆腐丁很有韧性，口感绝佳 。店里并没有其他客人，我和老板娘聊起了天 。老板娘其实不太爱说话，她说自己是同心县人，到银川好几年了，生活渐渐稳定下来，也很知足 。
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