这部分是扇贝的黄色,是母扇贝成熟的生殖腺,类似于我们吃螃蟹时的“蟹黄” 。把泡好的绿豆粉丝放在干净的扇贝壳上,再把腌制好的扇贝肉放在上面 。至于扇贝,我推荐两种方法,一种是蒜蓉粉丝蒸扇贝,一种是西式方法,芝士焗扇贝 。两个都很好吃很简单 。
扇贝肉怎么做好吃?怎么清理?那个红色的东西是什么?能吃吗?
扇贝是大家都很喜欢的一种海鲜,做法也很多,不论是配上蒜蓉蒸,还是把贝肉取出来炒,都是非常美味的 。扇贝里红色的部分是什么?在打开扇贝时,有时会看到贝肉里有一块月牙形、橘红色的部分,其实,这个部位是扇贝的黄,是雌性扇贝的生殖腺成熟后的形态,类似于我们吃螃蟹时的“蟹黄” 。因此,这块红色的部分是可以吃的,而且相当营养美味,
【扇贝为什么有的是红色的,扇贝肉怎么做好吃】扇贝应该怎么处理?1、把冷冻的扇贝自然解冻,千万不要把它泡在温水里,这样是会影响口感的 。解冻完毕之后,把扇贝先放在水龙头下,刷洗外壳上的泥沙,这样等会儿处理的时候,就不会有脏东西流到贝壳里面了,2、用小刀把扇贝壳打开,然后贴着贝壳把肉全部剔出来,一定要紧贴着,这样才能把完整的贝肉剔出,特备是鲜美的贝柱部分,是黏连得比较紧的 。
3、把黑色的内脏切掉,4、把贝肉放在碗里,倒入清水,再加少许盐,浸泡三分钟之后,用筷子搅拌贝肉,让贝肉里面的泥沙沉下来 。5、把水倒掉,重新倒入清水,再放入少许生粉,用手轻轻搓洗,这样就可以把剩余的泥沙全部洗掉,6、最后再用清水冲洗一遍就可以了 。如何烹饪扇贝?关于扇贝的做法,我给大家推荐两种,一种就是比较常见的蒜蓉粉丝蒸扇贝,另一种是西式的做法,芝士焗扇贝,两种都非常好吃,而且做法也很简单,
蒜蓉粉丝蒸扇贝1、把扇贝肉处理干净之后,放入适量料酒、盐、白胡椒粉,腌制10分钟 。2、在干净的扇贝壳上,放上泡软的绿豆粉丝,然后把腌制过的扇贝肉放上去,3、把大蒜切成蒜末,放入油锅里炒到焦黄 。4、在小碗里倒入姜末、生抽、蒸鱼豉油,搅拌均匀后,把炒过的蒜蓉放进去拌匀,5、把蒜蓉味汁浇在扇贝上,然后放入蒸锅,蒸5-6分钟 。
6.最后烧一点热油,浇在蒸好的扇贝上,撒上葱花 。烤扇贝配奶酪 。1.扇贝肉清洗干净后,沥干水分 。2.将一小块黄油融化在水中,加入少许盐 。3.将融化的黄油均匀地倒在每个扇贝上,然后盖上奶酪丝 。4.在烤箱里烘烤 。烤箱预热200度,上下加热200度,烤18分钟 。如果你喜欢奶酪轻微烧焦的味道,你可以再烤两分钟 。
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