鲢鳙泡什么，活的鲢鱼杀完直接油炸然后再用做好的汤泡一下是什么做法 _鲢鱼

本文目录一览

1，活的鲢鱼杀完直接油炸然后再用做好的汤泡一下是什么做法
2，花鲢鱼腌制方法
3，鲢鱼和什么一起烧好吃
4，在水库钓鲢鱼的窝料和饵料的配方
5，饭店的鱼杀好后是泡在什么水里的
6，钓鲢鱼自制饵料配方要有用容易做的
7，淡水白鲢鱼怎样去腥

1，活的鲢鱼杀完直接油炸然后再用做好的汤泡一下是什么做法这是江苏苏北菜的做法，口味照正常的南方菜偏重，汤的主要配料料酒酱油和黄酒，在上海和江苏的小型农贸市场很常见，一般都切段称斤卖，叫红烧鱼段，基本上都是热油扎完鱼直接进冷汤里过下马上捞出来卖，味道不错的，再配上米酒或者黄酒很有腔调的。希望帮到你。这是江苏苏北菜的做法，口味照正常的南方菜偏重，汤的主要配料料酒酱油和黄酒，在上海和江苏的小型农贸市场很常见，一般都切段称斤卖，叫红烧鱼段，基本上都是热油扎完鱼直接进冷汤里过下马上捞出来卖，味道不错的，再配上米酒或者黄酒很有腔调的。希望帮到你。

2，花鲢鱼腌制方法材料花鲢鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。做法1花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末;青笋类洗净，切成片;小葱洗净，切成葱花。锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。2沥干油。3锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。4加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。5鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。腌制咸鱼的主要步骤为剖杀—腌制—日晒等几步。武汉因湖多,以前腌腊鱼用的大多是白鲢(夏天做的叫咸鱼), 把鲢鱼腌制完了以后晒干要吃的时候用温水稍微的一泡可以用煎的方法制作【鲢鳙泡什么，活的鲢鱼杀完直接油炸然后再用做好的汤泡一下是什么做法】

3，鲢鱼和什么一起烧好吃可以和凉粉一起烧，做法如下凉粉鲢鱼材料用料主料：鲢鱼辅料：白凉粉、香菜调料：葱、姜、蒜、盐、糖、醋、料酒、花椒油、泡辣椒、豆瓣辣酱、泡辣椒酱、淀粉、啤酒、高汤、香油、鸡精、食用油做法1．将鲢鱼去内脏洗净切成块，用淀粉拌匀待用，白凉粉切成块，香菜、葱、姜、蒜洗净切成末；2．坐锅点火倒油，油六七成热时放入鱼块炒散，待鱼块变成金黄色时捞出；3．锅内留余油，油热放入豆瓣辣酱、泡辣椒酱、葱末、姜末、蒜末、泡辣椒，倒入炸好的鲢鱼块翻炒，放入白凉粉，加入啤酒、花椒油、料酒、糖、盐、鸡精、高汤、香油、醋，撒上香菜末即可盛出。清炖鲢鱼头制作方法：原料带肉鲢鱼头750克，熟火腿肉、豌豆苗各25克，盐、料酒、食油、葱段、姜片、鲜汤各适量。制作1、将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。2、炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞入汤碗中，撒上豌豆苗。3、原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。