但是，普通人很难品尝到 。只是到了明清时期，才逐渐允许普通人饮酒 。酒是生活的必需品，尤其是在北方省份 。“无酒不成席”，酒文化特别深厚 。朋友见面，总忘了说:抽空一起喝几杯 。人离开酒就不知道怎么交流了 。大多数的经济活动和民间接触都是在酒席之间协商的 。受重视的程度和活动的成效都取决于接待水平，而接待水平主要取决于酒的质量和喝的多少 。一般来说，酒喝了，事情就搞定了 。
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